Az édesburgonya évek óta rendelkezésre álló zöldség. Ezek a gyökérzöldségek sok alapvető tápanyagban, például káliumban és rostban gazdagok, miközben nem tartalmaznak zsírt vagy koleszterint, így ideális kiegészítésként szolgálnak az egészséges táplálékhoz.
A nap videója
Szolgálati méret
Egy közepes édesburgonya kb. 5 hüvelyk hosszú és 2 hüvelyk átmérőjű. Ha a bőre sütik, vaj és olaj nélkül, ez a zöldség 103 kalóriát, zsírt vagy koleszterint tartalmaz, és a napi javasolt szálak 15 százaléka.
Antioxidánsok
Az édes burgonya béta-karotinban és C-vitaminnal gazdag A-vitaminnal. Ezek a két antioxidánsok a szervezet szabad gyökök felszámolását szolgálják. Ezek az antioxidánsok gyulladáscsökkentőként is működnek, és csökkenthetik a rák kialakulásának kockázatát, a National Cancer Institute szerint.
Egyéb tápanyagokAz édesburgonya jó forrás a réz, a mangán, a kálium, a vas és a B-6 vitamin számára. Tartalmaznak tiamint, riboflavint és niacint is.
Az étrendhez való hozzáadása
Az American Dietetic Association javasolja, hogy ezeket a természetesen édes zöldségeket hozzáadjuk a diétájához. Hogy könnyebben nyerjen előnyöket ezekből a zöldségekből, adjunk hozzá édesburgonya pürét a simaízűekhez, sütjük őket simán, vagy vágjuk szalagokra és szezonra sütés előtt.