Ó, maradék pizza. Ez az élet egyik igazán nagyszerű élvezete, felfelé frissen tiszta lepedőkkel, meleg süteményekkel a sütőből, és azon a pillanatban, amikor felfedezi egy régi tíz dolláros számlát, amely a tavalyi téli kabátban van gyűrve. A pillanatnyi boldogságod annyira mélységes, hogy majdnem úgy érzi, mintha nem érdemelnéd meg.
De hírlevél: Ha a tegnap esti tortát veszi, és csak behúzza a mikrohullámú sütőbe, és rákattint a "45 másodperc" gombra, akkor valóban nem érdemled meg. Mert a pizza melegítéséhez a megfelelő módszer létezik, és ott van minden más.
Ha nukkázik a pizzát, akkor a pizzát technikailag nem melegíti újra - melegíti a pizza vízmolekuláit . Amikor ezeket a részecskéket felmelegítik, gőzzé válik, és az Ön szeletéből ezután kifelé válik, párás, nyálkás rendetlenség.
Ezért ha van ideje, akkor melegítse újra a pizzát, ahogy a helyi professzionális pizzériai fickó teszi: Használja a sütőt.
Hogyan melegítsük fel a pizzát a sütőben.
Állítsa a hőmérsékletet 450 ºF-ra. Helyezzen egy süti lemezt alumínium fóliával, hogy megakadályozzák a ragadást (és megkönnyítsék a tisztítást), és rendezzük el a szeleteket úgy, hogy legalább hüvelyk távolságra legyenek egymástól. Főzzük nyolc-tíz percig. Ennek a módszernek a használatával nem veszélyezteti a víz elpárolgását, azaz nem jelent gőzt és nem okoz nedvességet.
Ha azonban siet, és mikrohullámú sütőjét kell használnia, van egy egyszerű trükk, amelyet megtehetsz a pizza integritásának megőrzése érdekében.
Hogyan melegítsük fel a pizzát a mikrohullámú sütőben.
Először töltsön fel egy mikrohullámú sütővel biztonságos kerámia bögrét körülbelül fél-kétharmad tele vízzel. Ezután tegyen egy papírtálcát a bögre tetejére. (Ez lényegében "felszívja" a párolgó vizet.) Ezután tegye a pizzát a tányér tetejére. Mikrohullámú sütő félig 30 másodperces időközönként, amíg az Ön által választott hőmérsékleten nem megy. Ha minden elhangzott és kész, akkor egy szelet pizzának nagyjából ugyanolyan állapotban kell lennie, mint 24 órával korábban - puha és tésztás, nem pedig a legkisebb gumi.
Végül, a harmadik lehetőség - és véleményem szerint a legjobb lehetőség az, hogy egyszerűen hidegen eszik a pizzát. Most már tudom, hogy ez sok ember számára őrülten hangzik, de határozottan hiszem, hogy a legjobb pite a hideg pite. (Valójában csak egy pizzát fogok megrendelni, hogy közvetlenül a következő napra tegyük a hűtőszekrénybe.) A tudomány erről hátul van: 2000-ben a Stirling Egyetem kutatói megerősítették, hogy a hideg pizza valóban ízletesebb, mint egy friss. a dobozon kívüli pite, mivel egy éjszaka a hűtőszekrényben lehetővé teszi a zsír és a benne lévő ízek lerakódását.
Bízz bennem: Ha van egy dolog, amit tudok, a száraz pizza sokkal jobb, mint a nedves pizza.
A legjobb életed elképesztő titkai felfedezéséhez kattintson ide, hogy kövessen minket a Instagram-on!
Ari Notis Ari vezető szerkesztő, hír- és kulturális szakterületre szakosodott.