A cukrok természetesen előforduló szénhidrátok és a legegyszerűbb szénhidrátok. A cukrok az Ön celláinak energiaforrása, a nagyobb, összetettebb molekulák része, és energiatárolást biztosítanak. Mivel a szervezet gyorsan cukrot emészt, gyors energiaforrást biztosítanak Önnek. Háromféle cukor létezik.
A nap videója
Monoszacharidok
A monoszacharidok egyszerű cukrok, vagyis csak három-hét szénatomot tartalmaznak, vagy lánc vagy gyűrűszerkezetben. A "mono" jelentése egy, és azt jelenti, hogy a monoszacharidok csak egy gyűrűvel rendelkeznek. Kétféle monoszacharid tartalmaz glükózt és fruktózt. A glükóz a legfontosabb monoszacharid a természetben; ez a legfontosabb energiaforrás a testsejtek számára, és jelen van a legtöbb édes gyümölcsben, valamint a vérben. A fruktóz a legédesebb monoszacharid, amely gyümölcsökben és mézben jelen van.
Diszacharidok
A diszacharidok két egyszerű cukor egy kettős gyűrűben összekapcsolva. A szervezetnek le kell bontania a diszacharidokat, éppúgy, mint a monoszacharidoktól eltérő bármely szénhidrátot, mielőtt energiát kapna tőlük. A maltóz diszacharid. Két glükózmolekulából áll, míg a szacharóz glükóz és fruktóz.
Poliszacharidok
A poliszacharidok sok egyszerű cukrok láncai, amelyek sok monoszacharidból állnak. Poliszacharidokra példaként említhetők a keményítő és a glikogén, amelyek mindegyike több száz glükózegységből és különböző típusú kötésekből áll, amelyek együtt tartják őket. A poliszacharidok két fő funkciót látnak el: energiát tárolnak, amelyet a szervezet a külső táplálékellátás alacsony, strukturális támogatást és védelmet nyújt.
Egyszerű és komplex szénhidrátok
A monoszacharidok és diszacharidok egyszerű szénhidrátok, míg a poliszacharidok komplex szénhidrátok. Az egyszerű szénhidrátok elsősorban a gyümölcsökben és a tejben vannak jelen, valamint a magas cukortartalmú élelmiszerekben, például a cukorkában és édességekben. A komplex szénhidrátok hüvelyesekből, gabonából és keményítőtartalmú zöldségekből, például burgonyából, borsóból és kukoricából származnak. Az Országos Egészségügyi Intézet azt javasolja, hogy bonyolultabb szénhidrátokat, különösen a teljes kiőrlésű gabonát és a babot fogyasztanak, miközben korlátozzák a cukorkákból és cukorkákból származó cukrokat, amelyeknek nincs vagy csak kevés táplálékuk van.
