A trigliceridek három fajtája

A trigliceridek a vérben megtalálható lipidek vagy zsírok. Amikor eszel, a szervezet átalakítja a kalóriákat, amelyet nem azonnal használ a trigliceridekbe, amelyeket a szervezet később tárol a zsírsejtekben. Az étkezések között a hormonok felszabadítják a triglicerideket, hogy energiát biztosítsanak neked. Rendszeresen több kalória fogyasztása, mint az éget, magas vér triglicerid szintet eredményezhet. Három különböző típusú triglicerid van.

A nap videója

Alapok

A triglicerid három zsírsavat tartalmaz glicerinnek. A triglicerideket alkotó három zsírsav telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak. E három zsírsavfajta közül a trigliceridek három típusa létezik, vagy zsírok; telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen trigliceridek.

Telített trigliceridek

Telített trigliceridekben vagy telített zsírokban a legtöbb zsírsav telített, ami technikailag azt jelenti, hogy mindegyik szénatom rendelkezik maximálisan kapcsolódó hidrogénatomokkal. A telített zsírok a magas LDL, vagy "rossz", koleszterin szintek legnagyobb étrendi okai. Kerülje az ételeket, amelyek a címkén magas százalékban tartalmaznak telített zsírt; a telített zsírok legfeljebb a teljes kalóriabevitel 10% -át képviselik. A telített zsírok számos állati termékben találhatók, mint például a vaj, a sajt, a teljes tej, a fagylalt, a krém és a zsíros hús.

Egyszeresen telítetlen trigliceridek

A legtöbb zsírsav mono-telítetlen trigliceridekben egyszeresen telítetlen; a molekula közepén egy pár hidrogénatom hiányzik. Az egyszeresen telítetlen zsírok egy telítetlen zsírfajta. A telítetlen zsírok helyett a telítetlen zsírok használata csökkentheti a vér koleszterinszintjét. A magas egyszeresen telítetlen zsírokból álló ételek közé tartoznak a növényi olajok, például az olívaolaj, a repceolaj, a földimogyoróolaj és a szezámolaj. Egyszeresen telítetlen zsírokat is kaphat avokádó, mogyoróvaj és különböző diófélék és magvak táplálkozásával.

Többszörösen telítetlen trigliceridek

A legtöbb zsírsav többszörösen telítetlen zsírsavakban. A többszörösen telítetlen zsírsavak két vagy több, a telítettségtől elmaradó hidrogénatom; Két példa az omega-3 és omega-6 zsírsavak. A többszörösen telítetlen zsír egy másik típusú telítetlen zsír, és ők is segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében, ha telített zsírokat fogyasztanak. A többszörösen telítetlen zsírokat tartalmazó ételek közé tartoznak számos zöldségolaj és zsíros hal, például lazac, makréla, hering és pisztráng.

Trans Fats

Lehet, hogy kíváncsiak lennének, hol hidrogénezett transz-zsírok illeszkednek a képbe. Ezek a transz-zsírok természetesen nem fordulnak elő; egy ipari folyamat hidrogénhez jut hozzá a folyékony növényi olajokhoz, így szilárdan szobahőmérsékleten teszi őket.Az American Heart Association beszámol arról, hogy a transzzsírok növelik rossz LDL-koleszterinszintjét, miközben csökkentik a jó HDL szintet, és növelik a szívbetegség, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Transz-zsírsavak megtalálhatók a sült ételekben és kereskedelmi sütőipari termékekben, mint a cookie-k, a fánk és a crackerek, valamint a feldolgozott élelmiszerekben és sok margarinban.