Tilapia és a laposhal egyaránt csípős fehér hal, enyhe ízű. Tilapia a negyedik leggyakrabban fogyasztott hal az Egyesült Államokban, a 2010-es információ szerint SeafoodHealthFacts. org. Halibut is népszerű, de általában valamivel magasabb árat. Enyhe ízeik miatt mindkét hal jól működik a különböző receptekben. Mindkettő alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, és hasonló vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít.
A nap videója
Kalória és fehérje
A halibut és a tilapia nagyon közel áll a kalória- és fehérjetartalmukhoz. A tilapia 3 uncia adagja 109 kalóriát biztosít, míg a kalács ugyanazon része 94 kalóriát tartalmaz. Ez a kisebb eltérés abból adódik, hogy a laposhal kissé magasabb víztartalommal rendelkezik, mint a tilapia. Kevés fehérjetartalmuk is különbözik: a Tilapia adagonként 22 gramm fehérje, míg a laposhal 19.
Zsírtartalom
Ez a két hal csak kis mértékben változik a zsírtartalmukban is. Tilapia 2,3 gramm zsírt és laposhalat tartalmaz. 1 adag 4 gramm adagonként. Tilapia 48 mg koleszterin adagonként és laposhal 51. Ugyanakkor a laposhalnak enyhén magasabb koncentrációi vannak az omega-3 zsírsavaknak, az eikozapentaénsavnak és a dokozahexaénsavnak. Ezek az esszenciális zsírsavak szerepet játszanak az agyműködésben, csökkentik a gyulladást és csökkentik a krónikus betegségek, például a rák, a szívbetegség és az ízületi gyulladás kockázatát, a University of Maryland Medical Center honlapján.
Vitamin és ásványi anyagok
Mind a tilápia, mind a laposhal alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. A Tilapia kissé több B-12 vitamint biztosít, mint a laposhal, de a laposhal valamivel több B-6 vitamint és niacint tartalmaz, mint a tilápiát. Ezek a B-vitaminok segítenek az energia szintjének szabályozásában, az egészséges immunrendszer fenntartásában, a vörösvérsejtek termelésének támogatásában és a tápanyagok metabolizálásában. Mindkét hal hasonló mennyiségű ásványi anyagot, foszfort és szelént kínál, amelyek segítenek az egészséges csontok és fogak fenntartásában, a zsírok és szénhidrátok lebontásában, a pajzsmirigy működésének megőrzésében és a káros szabadgyökök elleni védekezésben.
Vad versus tenyésztett
Önnek is megválasztása van, amikor tilapia vagy laposhal vásárol, hogy vadon fogott halat vagy tenyésztett halat válasszon. Azonban gyakoribb a tenyésztett talapia, mint a laposhal. Ezeket a tenyésztett halakat tollakban tartják más víztestekben vagy a földeken tartályokban. Ahelyett, hogy képesek voltak természetes élõhelyükön élelmet keresni, táplálják. Sok vita folyik arról, hogy a gazdaságban emelt vagy vadon fogott halak jobb választás. A "Science" folyóirat 2004. januári cikke azt sugallja, hogy a tenyésztett halak nagyobb szennyezőanyag-tartalommal rendelkeznek, mint a vadon fogott halak, esetleg korlátozott feltételek és táplálékuk miatt.
