Truvia vs. Stevia

A stevia növény potenciálisan nem mérgező, nem kalóriatartalmú természetes édesítőszerként való felhasználása ma is érdekes. Az egész levél, ahol megtalálható az aktív vegyi anyagok, az FDA által az Egyesült Államokban betiltották az élelmiszer adalékanyagként vagy édesítőszerként történő értékesítés során, bár az extraktumot táplálékkiegészítőként hagyják jóvá. 2008-ban az FDA végül GRAS-státuszt adott - általánosan biztonságosnak ismertek - az édesítőszerekben történő felhasználásra szánt stevia levélkivonat egyetlen, tisztított alkotójává, az ún. Rebiana-nak nevezik, más néven rebausdiosid A-nak. A Rebiana mostantól olyan szupermarket polcokon található, amelyek hasonló hangulatú édesítőszerekbe épülnek be, mint például a Truvia.

Stevia: A Traditional Herb

A Stevia növény Dél-és Közép-Amerikában őshonos, de más területeken, például Ázsiában is termesztett. A Paraguay őslakosainak hosszú és hosszú ideig történõ kulináris és gyógyászati ​​felhasználása nem ismert mellékhatásokkal. A levelek kétszer olyan édesek, mint az asztali cukor. Az édes íz a különböző rebaudiozidok és steviozidok csoportjába tartozó vegyületek szinergikus hatásának tulajdonítható. Néhány ember utóízzel vagy gyenge édesgyökér-szerű keserűséggel rendelkezik az egész stevia számára, de nem tisztított rebiana-ra, amely 200-szor édesebb, mint a cukor. Természetesen termesztett növényként az egész stevia levelei nem szabadalmaztathatók, és a nevét sem lehet védjegyoltani.

A Truvia Story

->

Truvia csokoládé chip cookie-k. A Truvia-t a Cargill Inc. forgalmazza. A címkén felsorolt ​​összetevők az eritritol, a stevia levélkivonat és a természetes ízek. A címkézési jog azt írja elő, hogy az összetevőket súly szerint csökkenő sorrendben kell felsorolni. A táplálkozási tények címkéje szerint a Truvia egy adagja 3,5 gramm, és egy adag három gramm eritritet tartalmaz, amely kevesebb mint 0,5 gramm stevia marad, miután figyelembe veszi a hozzáadott természetes ízeket. A Truvia tisztított és elkülönített összetevőkből készül, ezért szabadalmaztatható készítmények. A Truvia név védjegy.

Mi az eritrit?

Az eritritol cukoralkohol - más jól ismert cukoralkoholok a szorbit, a mannit és a xilit. Az apró cukoralkohol mennyisége természetesen különböző gyümölcsökben található. A kémiai képletek duplikálhatók a laboratóriumban, és ezeket általában "cukorka-, gumi- és egyéb termékek" alternatív "természetes" édesítőszerként használják. Előnyük, hogy gyengén felszívódnak a gyomor-bélrendszerben; ezért kalóriaellátásuk kisebb, mint a cukor. A rossz felszívódás hátránya azonban a puffadás és a hasmenés lehetséges mellékhatása. Az eritritszel végzett vizsgálatok szinte semmit nem jelentettek mellékhatásokat, hacsak nem nagyon nagy dózisokat fogyasztanak egyetlen üres gyomorba ülő folyadék formájában.Azonban egyes betegeknél jelentettek görcsöket és laza székletet, miután az eritritet fogyasztották, ebben az esetben néhány ember, aki korlátozott lehet ahhoz, hogy mennyit fogyaszthatnak vagy teljesen elkerülhetik ezt a cukoralkoholt.

Mit gondolsz?

Használsz rendszeresen Truvia, stevia vagy más cukor alkoholt? Ha igen, melyik? Miért? Ossza meg velünk a gondolatait az alábbi megjegyzésekben.