Ha a húst elhagyta az étrendből, vegetáriánus étrendre van szüksége, amely a megfelelő táplálékhoz szükséges magas zsírtartalmú és fehérjéket biztosítja. A tisztán vegetáriánus étrend minden szükséges zsírt és fehérjét kínál, gyakorlatilag egyik telített zsír, amely elzárja az artériákat. Ezenkívül a zsírok és fehérjék magasabb étkezési étrendje, mint a szénhidrátok, segít a vércukorszint és az inzulin szintjének szabályozásában, különösen akkor, ha zsír- és fehérjeforrásokat választasz magas rostban.
Protein
A kizárólag növényi eredetű fehérjék beszerzése lényegesen csökkentheti a kalóriabevitelt a zsír csökkentésével, de nem kapja meg a teljes aminosavprofilot, amelyet a hús kínál. A fehérje aminosavprofilja határozza meg, mennyire jól elnyeli testét a fehérje az izomszövet megőrzéséhez, hormonok és emésztő enzimek előállításához. A növényi fehérjeforrások, mint a szója és a quinoa, a Purdue Egyetemi Kertészeti Tanszék szerint teljes profilot kínálnak. Más források, például diófélék, bab, gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek kombinációja segíthet a szervezetnek az enni kívánt fehérje felszívódásában. A dió bőséges mennyiségű telítetlen zsírt is kínál, a dió a politelítetlen omega-3 zsír egyik legjobb forrását biztosítja.
Az étrendi omega-3-hoz, a többszörösen telítetlen zsírhoz olyan diétákat, földi lenmagokat és szójaolajat használjon, amelyet a szervezet önmagában nem képes, hanem optimális agyműködésre. Az avokádó egyszeri telítetlen zsírt és rostot kínál. A földimogyoró, az olívaolaj és a tökmag szintén egyszeresen telítetlen zsírt biztosít, mogyorók pedig nagy mennyiségű fehérjét is biztosítanak. A Harvard School of Public Health szerint számos holland tanulmány kimutatta, hogy az étkezési szénhidrátok telítetlen zsírokkal való helyettesítésével csökkentették a veszélyes LDL-koleszterin szintjét és növelték az egészséges HDL-koleszterinszintet. A magas zsírtartalmú vegetáriánus étrend kiválasztása egészségesebbé teheti Önt, feltéve, hogy nem túl nagy mennyiséget fogyaszt.
A magas zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú diétás étrend előnye, hogy mennyi szálat fogsz fogyasztani. Sok növényi alapú fehérje forrása, mint például a teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek gazdag forrása az oldható és oldhatatlan rostoknak. Az Oregon Állami Egyetemen működő Linus Pauling Intézet szerint bizonyos rostfajok fermentálódnak a vastagbélben, felszabadítva a rövid lánchosszúságú zsírsavakat, amelyeket a szervezet valóban energiára fordít. Az Ön fehérjeforrásaiban, például a babban és a zabban lévő oldható rost, valamint a telítetlen zsír magas bevitelével kombinálva, a szív-és érrendszeri rendszert optimális egészségi állapotban tarthatja.
Megfontolások
