A lisztérzékenység glutén által kiváltott multisystem autoimmun betegség, elsősorban a búza, az árpa és a rozs. A szervezet a glutént idegen testként kezeli, és a vékonybél villiáját meggyújtja, hogy megóvja ezt a támadót. A villi végül károsodik, és képtelen beszerezni a tápanyagokat, különösen olyan vitaminokat, amelyek kulcsfontosságúak a testnövekedéshez, a funkciókhoz és az anyagcseréhez.
D-vitamin, magnézium és kalcium
A lisztérzékenységben szenvedők gyakran hiányzik a D-vitamin és a magnézium hiányában, ami összetörheti és rontja a kalcium felszívódását, ami alacsony csontsűrűség és osteoporosis. A D-vitamin hiánya olyan tüneteket mutat, mint az izomgyengeség, a csontfájdalom, a puha csontok és a rákbetegségek vagy a csontváz deformitása. A "Journal of Clinical Gastroenterology" (A Journal of Clinical Gastroenterology) 2013. júliusi száma azt jelzi, hogy ha Önnél cöliákia és D-vitamin hiány van, nagyobb a kockázata a pikkelysömör kialakulásának.
A B-12-vitamin hiánya gyakori a lisztérzékenységben szenvedő betegeknél, amint azt egy 2001 márciusában közzétett, az American Journal of Gastroenterology című tanulmányban jeleztük. Amikor a vékonybél utolsó része sérült, amely súlyos lerakódásos esetekben előfordulhat, B-12-vitamin-malabszorpció következhet be. Ez a hiány anemiát, perifériás neuropátiát, egyensúlyi zavarokat és demenciát okozhat.
A, E és K vitaminok A zsírban oldódó A, E és K vitaminok is felszívódnak a felső bélbe, így azok a cöliákia, akik károsítják a bélvilágot, hiányosak lesznek. Az A-vitamin hiánya vérszegénységet, éjszakai vakságot és reprodukciós, látási és növekedési problémákat okozhat.A D-vitamin-hiány a gyermekeknél lágy, deformált csontokat okoz, és hozzájárulhat a kalcium- és csontproblémákhoz, mint például a felnőtteknél a csontritkulás. Az E-vitamin hiánya neurológiai problémákkal jár, míg a K-vitamin hiánya megakadályozza a véralvadást. K-vitamin nélkül a vérzés kockázata nagyban megnő. A "Journal of General Internal Medicine" című, 2007. novemberi számában megjelent jelentés szerint a kóros K-vitamin hiányának megmagyarázhatatlan vérzés a cöliákia egyik fő jele.

