Ehető gomba, mint a fehér gomb, a kriminó, a porcelán és az osztriga gomba, a gombák spóra hordozó gyümölcsei a talajban vagy más tápanyagforrásokon, például a fákon nő. A gombákat nagyra tartják a konyhákban való felhasználásuk miatt a földi és a hússzerű ízek miatt, amelyeket előkészített ételekkel adnak. Ezenkívül számos gomba a tápanyagok jó tápláléka.
D-vitamin
A D-vitamin olyan esszenciális vitamin, amelyet speciális bőrsejtek szintetizálhatnak a szervezetben a napfényt követő expozíció után. A D-vitamint táplálékforrásokból, beleértve a gombákat is. Bár a gombák általában nem jelentenek jelentős D-vitaminforrást, egyes kereskedelmi forgalomban termesztett gombák többet termelnek ultraibolya fény hatásának kitéve. Ez a folyamat hasonló a saját biológiai mechanizmushoz a D-vitamin előállításához. A tápanyag-tábla szerint a MushroomInfo. com, az ultraibolya fénynek kitett porcelán gombák kiszolgálása közel 400 NE D-vitamint tartalmaz. Bár a kevésbé gyakori, maitake gombák természetesen közel 1000 NE D-vitamint tartalmaznak, ami a napi érték 250% -a, 2, 000 kalóriás étrend.
Riboflavin, más néven B2-vitamin, fontos anyag, amely az anyagcserében és az energiatermelésben vesz részt. A riboflavin szintén segíti a vörösvérsejtek termelését, amelyek oxigént hordoznak a szervezetben. A Kanadai Mushrooms szerint a fehér gomba gomba 100 g-os adagja kb. 0,4 mg riboflavint tartalmaz, ami a napi érték 25 százalékát teszi ki. A Crimini és Portabella gombák a napi érték közel 30 százalékát tartalmazzák.
A kálium fontos ásványi anyag, amely szükséges a csontok egészségére, az idegi kommunikációra és az izomfunkcióra. A gomba mérsékelt forrása az étkezési káliumnak. A MushroomInfo szerint. com, a leggyakrabban használt gomba, mint a fehér gomb, a kriminó és a hordabella egy adagja tartalmazza az ásvány napi értékének mintegy 10 százalékát.
Szelén
