Az Ön sejtjei és szövetei folyamatosan új fehérjéket szintetizálnak annak érdekében, hogy egészségesek és erősek maradjanak, és az élelmiszerben lévő fehérjéből aminosavakra támaszkodva csináld meg. A sejtjei képesek saját aminosavak előállítására is. Számos tápanyagra van szükség aminosavak és fehérjék készítéséhez, beleértve a C-vitamint, a K-vitamint és a B-vitaminokat.
A nap videója
B Vitaminok aminosavak előállítása
Számos B-vitaminnak jelen kell lennie a szervezetben aminosavak előállításához. A B-6 vitamin fogyasztása után a B-6 aktív formájává alakul, amelyet piridoxál-5-foszfátnak vagy PLP-nek neveznek. A PLP-t ezután több mint 100 enzim előállítására használják, beleértve az enzimeket, amelyek segítik az aminosavakat.
A szervezetnek folátra van szüksége az aminosavak cisztein, szerin, glicin és hisztidin szintéziséhez. A folátot és a B-12 vitamint mindkettő egy másik metionin nevű aminosav előállítására használják, jelentette be a Linus Pauling Institute.
C-vitamin a kollagénhez
A C-vitaminnak különleges szerepe van, mivel részt vesz egy fehérje-kollagén szintézisében. A szervezetben lévő fehérje körülbelül egynegyede kollagénből áll, amely nagyon erős fehérje, amely a bőr, az erek, a kötőszövetek, a csontok és a fogak építésére és megerősítésére szolgál. A kollagén védi és támogatja a szerveket és egyéb lágyrészeket is.
A kollagén-hidroxi-prolin előállítására használt egyik aminosav csak akkor képződik, ha C-vitamin áll rendelkezésre. Bár a C-vitamin más szerepet tölt be a szervezetben, a hiány tünetei összefüggenek a kollagén elvesztésével. Például könnyű zúzódást okozhat, mivel az erek gyengülnek, vagy a kötőszövet elvesztése következtében közös fájdalmat tapasztalnak.
Vitamin K-függő fehérjék
Egy másik, a fehérje szintézisében speciális szerepet játszó vitamin, a K-vitamin, ami nélkülözhetetlen egy fehérjecsoport Gla fehérjék előállításához, jegyzi meg a 2012-es Élelmiszer- és Táplálkozástudományi jelentés. Ezek a fehérjék sokféle szerepet töltenek be.
Négy Gla fehérje megakadályozza a túlzott vérzést vérrögképződéssel. Egyes családból származó fehérjék biztosítják az erős csontokat azáltal, hogy szabályozzák a csontnövekedést és megakadályozzák az ásványi anyagok elvesztését. Mások abbahagyják a kalcium felhalmozódását a lágy szövetekben, ahol olyan egészségügyi problémákat okoz, mint az artériák keményítése.
Végül, a K-vitamin függő fehérjék aktívak a központi idegrendszerben, ahol segítik az agysejtek membránjainál lényeges vegyületek előállítását, és elősegíthetik az idegsejtek növekedését, a 2012 márciusában történt előrehaladási táplálkozás áttekintése szerint. > Élelmiszerforrások
A B-12-vitamin egyetlen természetes forrásai állati termékek, mint például a hal, sovány hús, baromfi, tej és tojás. A halak és a könnyűhús baromfi is a B-6 vitamint, valamint a banánt, a burgonyát és a dúsított reggeli gabonákat.
A folát egyik legjobb forrása a leveles zöld, a bab, a citrusfélék és a dúsított szemek, mint a kenyér, tészta és gabona. A narancs és más citrusfélék szintén a C-vitamin legfőbb forrásai, míg a zöld leveles zöldségek gazdagok a K-vitaminban. A C és a C vitaminok más forrásokat is tartalmaznak, mint például a paradicsom, a sárgarépa, a szamóca és a paprika.
