A burgonya keményítõ növény, amelyet gumi- vagy gyökérzöldségként sorolnak be, mert föld alatt termesztik. Kiváló szénhidrátforrásként a burgonya jó energiaforrásként szolgál, miközben csupán 110 kalóriát szolgáltat egy 5 uncia adagban. A burgonya tartalmaz olyan vitaminokat és ásványi anyagokat is, amelyekre a szervezetnek szüksége van a megfelelő működéshez.
A nap videója
Kálium
A burgonya kiváló káliumforrás, alapvető ásvány. Az egyik burgonya 620 milligramm káliumot tartalmaz, amely az ajánlott napi bevitel 18% -át vagy az RDI-t tartalmazza. A Nemzeti Egészségügyi Intézet Food and Nutrition Board vagy az FNB azt ajánlja, hogy a felnőttek napi 4, 700 milligramm káliumot fogyasztanak. A kálium elektrolitként működik, ami azt jelenti, hogy az elektromos impulzusok az idegek, az izmok és az agy között zajlanak. A kálium fontos szerepet játszik a szívműködésben és segít a vérnyomás szabályozásában.
C-vitamin
A szervezetnek szüksége van a C-vitaminra a kollagén termelésére - olyan fehérjék csoportja, inak, szalagok és csontok. A C-vitamin szintén támogatja a norepinefrin termelését - az agyműködéshez szükséges neurotranszmittert. Ezenkívül a C-vitamin megóvja a sejteket a károsodástól és támogatja az egészséges immunrendszert. Egy burgonya biztosítja a C-vitamin RDI-jének 45% -át, amit az FNB 75-90 milligramm naponta ad.
B Vitaminok
A B-vitaminok segítik a szervezetet hatékonyan az élelmiszerek energiafelhasználásában és használatában. A teljes B-vitamin komplex magában foglalja a tiamint, biotint, niacint, riboflavint, pantoténsavat, B-6-ot, B-12-et és folsavat. A burgonya a nyolc B-vitaminból ötet tartalmaz, a legnagyobb koncentráció pedig B-6. A B-6 vitamin RDI-jének 10% -át biztosítják, amely segít a szervezetnek a szívbetegségek, a rák és az életkorral összefüggő agyműködéscsökkenés megóvásában a szervezetben a Nemzeti Egészségügyi Intézetek által biztosított táplálékkiegészítőkben. A burgonya mindkét tiamin és niacin RDI-jének 8% -át tartalmazza. A folát sav természetes formája a sejtek előállításához és fenntartásához szükséges. A burgonya a folát RDI-jének 6% -át és a riboflavin 2% -át adja.
Egyéb ásványok
A burgonya számos egyéb alapvető ásványi anyagot tartalmaz - a szervetlen elemeket.Az egyik burgonya 6% -át adja a vasból. A vas szükséges a fehérjék és enzimek termeléséhez a szervezetben, mint például a hemoglobin, a fehérje a vörösvérsejtekben, amely oxigént hordoz. A burgonya a foszfor és a magnézium RDI-jének 6% -át is biztosítja. A foszfor segít erős csontokat és fogakat építeni, és a magnézium több száz kémiai reakciót támogat a szervezetben. A burgonya egyéb ásványi anyagai közé tartoznak a kalcium, a cink és a réz.
