A dióolaj jó omega-3 zsírsavforrás. Az omega-3-ok lényeges többszörösen telítetlen zsírok, amelyeket a szervezet nem képes előállítani; meg kell szereznie őket az élelmiszerből. Dr. Frank Sacks, a Harvard School of Public Health beszámol arról, hogy az omega-3 zsírsavak fontos funkciói közé tartozik a véralvadás és a sejtmembránok építése az agyban. Három omega-3 zsírsav található: alfa-linolénsav (ALA), dokozahexaénsav (DHA) és eikozapentaénsav (EPA). A dióolaj ALA-t tartalmaz.
Omega-3s: ALA előnyei
Az ALA számos módon védi a szívét. A Natural Medicines Comprehensive Database szerint az atheroscleroticus plakkot csökkenti a koszorúér artériákban, 62% -kal csökkenti a kockázatot az ALA minden grammjára. A magas táplálékfelvétel szintén csökkentette az első szívroham kockázatát 59 százalékkal a férfiak és a nők körében, és a nőknél a szívbetegség kockázatának 65 százaléka 10 év alatt csökkent. Egy szívroham után az ALA csökkentette a második szívroham és a halál kockázatát, ha egy mediterrán étrend részeként alacsony zsírtartalmú zsírt és koleszterint fogyasztott. Dr. Sacks beszámol arról, hogy az ALA csökkenti a gyulladást és megvédi a szívét ritmikai problémáktól, amelyek hirtelen halált okozhatnak.
a 19 és 50 év közötti nők között. Ez a szint, ahol nincs hiány. A szív védelme érdekében törekedjen a nagyobb bevitelre. A vizsgálatokban az ALA bevitel 0,28 g-tól napi 0,28-ig terjedt. A dióolaj 1. 414 g ALA-t tartalmaz evőkanálonként. Egyéb jó források közé tartoznak a lenmag, a repce, a szójabab és az olívaolaj, az angol vagy a fekete dió, a földimogyoró és a tökmag. A kelbimbó, a kelkáposzta, a spenót és a saláta zöldek kevesebb mennyiséget tartalmaznak.
Omega-3s: DHA és EPA
Bár az ALA növényi élelmiszerekben megtalálható, a DHA és az EPA zsíros, hidegvizes halakban található. Segítenek a szívbetegségek megelőzésében és kezelésében, és csökkenthetik a trigliceridszintet, miközben javítják a "jó" HDL koleszterint. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy 2-3,5 oz-ot fogyasszon. zsíros halak hetente. Jó források közé tartoznak a lazac, a hering, a makréla, a pisztráng, a szardínia, a szardella és a konzervos tonhal.Dióolaj: Felhasználás
Az angol dióból készült dióolaj finom, zamatos ízű. 6 és 12 hónapos eltarthatósági ideje van. Hűtsük le, vagy tartsuk hűvös, sötét helyen, hogy megakadályozzuk az elkeseredettséget. Használja a dióolajat salátaöntetként, akár egyedül, akár sherry ecettel, mustárral és fokhagymával párosítva. Konyha. co azt sugallja, hogy tésztát dobálnak tésztával, vagy paszternákkal vagy kelbimbókkal. Jól illeszkedik a keserű zöldségekkel, mint például az endive, a radicchio és a spenót.A dióolaj nem ajánlott magas hőmérsékleten főzni, mivel ez tönkreteszi finom ízét.
