A báránykenyér elegáns, egészséges és finom ételeket tesz lehetővé vastag, ízű gazdag marinádák és gyors főzési idő használatával. A bárány a legjobb, ha közepes-ritkán szolgálják fel, megőrizve a hús érzékenységét. Amikor a bárányhüvelyét főzzük, célozzuk meg a belső hőmérsékletet 145 fokos fahéán, és hagyjuk, hogy a hús legalább öt percig pihenjen evés előtt.
A nap videója
grillezett
A grillezett bárányhústermékek az egyik legegészségesebb és legelégedettebb módja a bárány készítésének. Tekintsen egy receptet Giada De Laurentiis Élelmiszer Hálózat szakácsról. Keverje össze a fokhagymás szegfűszeg, a rozmaring, a kakukkfű, a cayenne bors és a tengeri só marinátot egy élelmiszer-feldolgozóban. A nedves dörzsölje a húsdarab minden oldalára, és egy órán keresztül marinálja a hűtőszekrényben. Egy óra múlva távolítsa el a szeleteket, és tegye félre, hogy szobahőmérsékletre jusson. Miközben a szeletek felmelegednek, készítsd el a gáz vagy szénhidrát közvetlen melegre. Főzzük a szeleteket oldalanként három percig, közepesen ritkák.
serpenyős
A sült szeletek jó alternatívát jelentenek a roston sült vagy pirított szeletekhez, és megkönnyítik a könnyű, egypóderes ételt. Használja ugyanazt a dörzsölést, amelyet a grillezéshez használ, megváltoztatva az ízeket a saját preferenciáihoz. Húzzon fel 2 evőkanál olívaolajat vagy növényi olajat közepes vagy közepes magas melegségen egy nagy serpenyőben. Főzzön mindegyik szárnyat három percenként közepes ritka, a tűzhely tetejétől függően.
Kemencében sült
A pörkölést általában nagyobb húsdarabok számára tartják fenn, de az "Étel és Bor" magazin receptje azt sugallja, hogy a sütés-pörkölt verziót a menta és a jalapeño használják. Készítsen nedves dörzsölést a menta levelek feldolgozásával, egy kis jalapeñóval, fokhagymával, fokhagymával, vörösbor ecettel, cukorral és olívaolajjal. Pároljunk egy órát, mielőtt hagyjuk a hús szobahőmérsékletre melegedni, és egy nehéz, sütőedényes serpenyőben pároljuk. Barnulást követően helyezzünk 400 fokos fahéternek előmelegített sütőbe, és közepes ritka szeletekre 12 percig sütjük.
roston
A roston sült báránykenyér a grillezés egészséges előnyeit fenntartja anélkül, hogy kellemes időre lenne szüksége, vagy rendetlen grillre. Az Amerikai konyhaművészeti intézet "Egészséges főzés technikája" című könyvében szójaszósz, Worcestershire, Dijon mustár, rozmaring, kakukkfű, zsálya, bors és növényi olaj szójababot sugall. Miután legalább egy órára marináltak, rázzuk le a felesleges pácokat, és helyezzük a szeleteket egy serpenyőbe, és közepes ritkaságig sütjük.
