Quinoa, ami az anyanyelvet jelenti az Incan nyelvben, több éven keresztül Dél-Amerikában táplálékforrásként nőtt fel. Mivel a quinoa hűvös hőmérsékletet igényel, elsősorban az Andok-hegységben nő. Valami sikert aratott a Colorado magas felszínén is.
A nap videója
Protein forrása
A Quinoa egyike azoknak a kevés növényi eredetű élelmiszereknek, amelyek mind a kilenc alapvető aminosavat tartalmazzák, így teljes fehérjét alkotnak. Ez a vegán étrend értékes kiegészítése, hiszen a vegánok nem élnek táplálékból élelmiszertől. Ezenkívül tápláló húspótló is lehet azok számára, akik csökkentik a húsfogyasztásukat. Mivel a quinoa nem tartalmaz glutént, ez biztonságos, tápláló gabona a cöliákia számára.
Reggeli ételek
A Quinoa használható ízletes, tápláló forró gabonapehely elkészítésére. Kenyerezd meg a csomagolás irányait, helyettesítő szója vagy sovány tej a víz egy része a hozzáadott íz és a táplálkozás. A főzés után adjunk apróra vágott gyümölcsöt, dióféléket és fűszereket. Ha szárított gyümölcsöt szeretne felvenni, adja hozzá a főzési ciklus elejéig, így újra felszárad, ahogy a quinoa főz. Quinoa liszt helyettesíthető a búzaliszt egy része palacsinta. A lisztérzékenységgel rendelkezőknek más gluténmentes lisztekkel is kombinálható.
Fő- és oldalsó ételek
A Quinoa szemcsék kicsiek és diószerű ízűek. Mint egy étel, a quinoa önmagában ízletes vagy más zöldségekkel keverve. Használható minden olyan ételben, amely rizst igényel, például levest és tésztát, vagy mint a hamburgerek összetevője. Többfajta quinoa tésztát is vásárolhat. Hideg főtt quinoa hintett salátákon szórható, vagy hideg babral és egyéb zöldségbabos salátákkal. Lényegében a quinoa fő és oldalsó ételek használatának egyetlen korlátja a képzelet és az ízlések.
Sütés
A lisztérzékenységben szenvedő emberek a búzaliszt helyettesíthetik a quinoát más gluténmentes lisztekkel, például rizs vagy tápióka lisztmel. A legjobb eredmény érdekében használjon 5-10% quinoa lisztet a keverékben. Kísérlet, kezdve a kis mennyiségű quinoa liszttel, hogy megtalálja az összeget, ami a legjobban működik az Ön számára.
Egyéb felhasználások
Ha elég szerencsés ahhoz, hogy egy olyan területen éljen, ahol a quinoa termesztik, akkor a quinoa növény leveleit főzött zöld növényként lehet fogyasztani. A levelek és szárak takarmányként is felhasználhatók legeltető állatoknak, például szarvasmarhának és juhnak. A Quinoa-t még fermentálhatják is, hogy alkoholos italokat alkossanak, amit Dél-Amerikában a chicha-nak hívnak.
