A kókuszdió-cukor a kókuszpálma főtt és dehidratált nedvessége. Magasabb árkategóriával rendelkezik, mint a granulált cukor, de ugyanolyan számú szénhidrátot és kalóriát kínál. A kókuszcukor előnyei olyan forró termékként szolgálnak az egészséges élelmiszerek világában, mivel ez a cukorforma kevés nyomnyi tápanyagot kínál, és kevésbé drámai hatással lehet a vércukorra, mint más típusú édesítőszerek.
A nap videója
Táplálék tartalma
A kókuszcukor nem táplálkozási alapanyag, de több vitamint és ásványi anyagot kínál fel, mint a fehér asztali cukor. C megtalálható nyomokban C-vitamin, kálium, foszfor, magnézium, kalcium, cink, vas és réz. A kókuszcukor kis mennyiségű fitonutrient, például polifenolokat, flavonoidokat és antocianidint, valamint antioxidánsokat is tartalmaz. Azt is megtalálja a B-vitamin inozitol, gyakran használják a hangulatjavító, a kókuszdió cukor.
Alacsony glikémiás hatás
A glikémiás index a szénhidrátok vércukorszintjére gyakorolt hatását méri. A kókuszcukor csak 35-et sorol ezen az indexen, míg a rendszeres asztali cukor 60 és 75 közé esik. A glikémiás index magas táplálékai miatt a vércukor tüskés, ami cukorrobbanáshoz és az azt követő összeomláshoz vezethet. A vércukor gyors tüskéi szintén rövid idő alatt felszívódhatnak az inzulin szintjeibe, és ez komoly következményekkel járhat a cukorbetegek számára.
Kevesebb fruktóz
A fruktóz olyan cukorfajta, amely a szervezet gyorsan zsírrá alakul. Csak a máj képes lebontani a fruktózt, és ennek a bomlásnak az egyik eredménye a triglicerid - egyfajta zsír. Nem szabad olyan nagy mennyiségű fruktózt elfogyasztania, amelyről friss gyümölcsöket kapsz, jegyzi meg a Harvard Health Publications. Agave nektár 90% fruktóz, a magas fruktóz kukorica szirup pedig 55% fruktóz. A kókuszcukor mindössze 45 százalékos fruktózt tartalmaz, így jobb választás, mint a többi édesítőszer.
Earth Friendly
Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete a kókuszpálma cukrot 2014-ben a világ legtartósabb édesítőszerének nevezte. A fák minimális mennyiségű vizet és tüzelőanyagot használnak, különösen a cukornád termeléséhez képest, körülbelül 20 éve. Nincsenek mesterséges összetevők, és semmilyen módon nem változtatják meg kémiailag.
