Dél-Amerikában a kakaóbabokat népi gyógyászatban használják különböző rendellenességek kezelésére - beleértve a köhögést és a hajhullást - és táplálékforrásként. A feldolgozás során a kakaóbabot pörkölnek és fermentálják, majd feldolgozzák annak érdekében, hogy eltávolítsák zsírtartalmukat, mögötte hagyják a kakaóport - a tiszta kakaószáraz anyagokat. A tiszta kakaó-szilárd anyagok hozzáadása a diétájához számos előnnyel jár, mivel jótékony hatású ásványi anyagokat, rostokat és fitonutrienseket tartalmaz.
Napi videó
Magnézium és réz
A tiszta kakaó fogyasztása segít több magnézium és réz fogyasztásában. Ezek az ásványi anyagok aktiválják azokat az enzimeket, amelyekhez a sejteknek támogatniuk kell az anyagcserét és hasznos energiát kell termelniük. A magnézium fenntartja a sejtmembránok egészségét is, míg a réz segít a melaninból, a pigmentből a bőrödben. A tiszta kakaó 2 evőkanál adagja 409 mikrogramm rézből és 54 milligramm magnéziumból áll. Ez a rézbevitel 45 százalékát teszi ki, amit az Orvostudományi Intézet naponta, a napi magnézium bevétel 17 százalékát és 13 százalékát javasolja a nők és a férfiak számára.
Foszfor és vas
Tiszta kakaóval tálaljuk, és a foszfor és a vas bevitelét is felveszi. A kakaószárazanyag-adag 1,5 milligramm vasat és 79 milligramm foszfort tartalmaz. Ez a napi 11 százalékos foszfor mennyiséget teszi ki az Orvostudományi Intézet szerint, a férfiak és a nők napi vaskövetelményeinek 19 százalékát és 8 százalékát. A tiszta kakaóban lévő foszfor hozzájárul az egészséges csontszövethez, felépíti a sejtmembránokat és elősegíti a sejtkommunikációt. A vas tartalma szabályozza a szervezet oxigéntartalmát, mivel lehetővé teszi az alacsony oxigénszint érzékelését, és segít a vörösvérsejtek szövetének friss oxigénnel való ellátásában.
Egészségnövelő fitonutriensek
A tiszta kakaó kedvező fitonutrienseket is kínál, az úgynevezett flavonoidokat, amelyek az Ön idegi és kardiovaszkuláris rendszereit szolgálják. Egyfajta flavonoidok, az úgynevezett flavanolok, támogatják az egészséges kognitív működést - a tanulás, a memória és a kritikai gondolkodás -, és javítja az agyi véráramlást, magyarázatot ad egy áttekintésre a "Neuroscience and Biobehavioral Reviews" című tanulmányban 2013 júliusában. a Molecular Nutrition and Food Research című 2013. júniusi számában megjegyzi, hogy más flavonoidok elősegítik a véredény relaxációját, és megvédik a szív- és érrendszerünket az oxidatív károsodástól, ami egyébként hozzájárulna a szívbetegséghez.
Tálalási tippek és javaslatok
A tiszta kakaó gazdag ízű, amely különböző ételekben dolgozik. A forró csokoládé egészségesebb változatának elkészítésével meleg kakaótisztítókat, nem zsíros tejterméket vagy mandulát tejet és stevia - vagy más alacsony kalóriatartalmú édesítőszert - felmelegítsen a tűzhelyen, amíg meleg.Adjon hozzá ízeket néhány csepp borsmenta, narancs vagy málna kivonat keverésével. Alternatívaként adjunk hozzá néhány kanál kakaószárazanyagot a bogyós gyümölcsökhöz - ez különösen jól illik a szamóca, a málna és a cseresznye. Végül adjunk hozzá egy kanál kakaó szilárd anyagot a chilipaprikához. Miközben a csokoládé és a chili párosítása szokatlannak tűnik, a kakaó mélységet és gazdagságot kölcsönöz az edénynek.
