Milyen veszélyekkel jár a füstölt hús étkezése?

A füstölt húsok tartalmazhatnak olyan ételeket, mint a kolbászt, a szalonnát, a sonkát és bizonyos fajtákat. Bár a füstölt ételek ízletesek lehetnek, számos súlyos egészségügyi kockázatot jelenthetnek - beleértve a gyomor-bélrendszeri fertőzést, a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és bizonyos típusú rákokat. Ha ilyen körülmények között családi előzményei vannak, nagyobb valószínűséggel fejlesztheti őket, ha rendszeresen beveszik a füstölt húsokat. Ügyeljen arra, hogy fontolja meg a füstölt hús következményeit, mielőtt hozzáadná ételét.

A rák kockázatának növekedése

Az emberek, akik sok füstölt húst fogyasztanak, nagyobb valószínűséggel alakulhatnak ki a prosztata, a vastagbél, a végbélrák és a hasnyálmirigyrák, a Nemzeti Rákkutató Intézet jegyzetek. Az intézet azt javasolja, hogy a rákos megbetegedések gyakoribb aránya a füstölt húsokat fogyasztók körében gyakran kapcsolódhat a heterociklusos aminok és policiklusos aromás szénhidrogének fogyasztásához. Ezek a veszélyes vegyi anyagok akkor alakulnak ki, amikor a húsból származó zsírok és más gyümölcslevek csöpögnek egy nyílt tüzet, mint a dohányzás közben.

Megnövekedett emésztőrendszeri fertőzés kockázata

Emésztőrendszeri fertőzés is előfordulhat a füstölt húsban előforduló diéta következtében. Bár számos baktériumos állapot fordulhat elő füstölt húsok fogyasztása következtében, a Listeria monocytogenes fertőzések különösen gyakoriak. A Listeria monocytogenes étvágytalanság, letargia, hányás és légzési nehézségeket okozhat. Az E. coli szennyeződések, amelyek véres hasmenést okozhatnak, a feldolgozás során előfordulhatnak, vagy az élelmiszer-kezelők nem gyakorolják a megfelelő higiéniát. Ha gyanítja, hogy ilyen állapotok egyikét tapasztalja, azonnal forduljon orvoshoz.

Növekedett szívbetegség

Mint más magas nátriumot tartalmazó ételek, a füstölt húsok a vérnyomás szintjének növekedéséhez vezethetnek. Idővel a magas vérnyomással rendelkező emberek - vagy a magas vérnyomás - veszélyeztethetik bizonyos típusú szívbetegségek kialakulását. A legtöbb egészséges felnőttnek naponta 1 500 milligramm nátriumot kell fogyasztania az optimális egészség fenntartása érdekében, mondja az American Heart Association. Olvassa el a füstölt húsok címkéit, hogy felmérje a nátriumtartalmát, mielőtt bevenné őket az étrendbe.

Megnövekedett cukorbetegség kockázata

A Harvard Medical School megjegyzi, hogy a füstölt hús táplálása erősen összefügg a cukorbetegség kialakulásával. Valójában a kutatók azt találták, hogy naponta fogyasztott füstölt húsok mindegyike akár 19 százalékkal is növelheti a cukorbetegség kockázatát. Ez a korreláció úgy tűnik, mind a nagy mennyiségű nátriumhoz kapcsolódik a legtöbb füstölt húsban és a nemszalt tartósítószerekben. Ha családtagjai cukorbetegségben szenvednek, valószínűleg nagyobb valószínűséggel alakul ki az állapot, mint azok, akik nem.