A szója számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, beleértve a rákos megbetegedéseket és az alacsonyabb koleszterinszintet. Ezeket az előnyöket nagyrészt az izoflavonokban ismert szója anyagnak tulajdonították. Ezek a humán ösztrogén utánzásos vegyületek a szója és az emberi egészség kutatásainak nagy részét képezik. Bár a szója izoflavonok bizonyos egészségügyi előnyökkel járhatnak, ezeknek a vegyületeknek a magas fogyasztása növelheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. A legtöbb forrás azt javasolja, hogy mérsékelten szójabab-ételt fogyasszunk, és elkerüljük a szója alapú kiegészítőket.
izoflavonok
Az izoflavonok, a szójaalapú élelmiszerek hatóanyagai a fitoestrogének egy csoportja - olyan vegyületek, amelyek olyan ösztrogénhez hasonló szerkezetekben léteznek, amelyek ösztrogénszerűek tulajdonságait. Egyszer a testben, ezek a fitoösztrogének viselkednek, mint a humán ösztrogén. Néhány szövetben utánozhatják az ösztrogén hatásait és más szövetekben is képesek éppen az ellenkező irányú estrogént. Mivel az izoflavonok hatása nem teljesen ismert, aggodalomra ad okot az emberi hormonális rendszer hosszú távú hatása.
Ajánlott szintek
A szója izoflavonok biztonságos bevitele 35-55 mg naponta, tanácsolja a Penn State Mezőgazdasági Tudományok Főiskolájának. Az iskola megjegyzi, hogy mások napi 100 milligrammos biztonságos felső határra utalnak.Napi körülbelül két-három adag természetes szójababot tartanak biztonságosnak. A 3, 3 uncia adagonként a főzött szójabab a legmagasabb izoflavon-tartalmat tartalmazza, 54 milligramm, majd tofu 28 milligramm és 15 mg tojásporos kutyák. Egy 8 uncia pohár szója tej tartalmaz 24 milligramm szója izoflavont.
