A vízen kívül a fehérjék az emberi szervezet legelterjedtebb vegyületei. A fehérjék számos fontos szerepet játszanak az emberi szervezetben, beleértve a sejtek és szövetek szerkezetének és erejének biztosítását, a biokémiai reakciók ellenőrzését és az immunrendszer segítését. A metabolizmust a fehérjék, valamint a hormonok és az általuk irányított különböző tevékenységek szabályozzák. A fehérjék szabályozzák a sejtosztódást is, amely az idős vagy sérült sejtek feltöltését szolgálja az egészséges sejtek folyamatos ellátásának biztosítása érdekében.
A nap videója
Strukturális funkciók
A fehérjék a szervezet számos struktúrájának fő alkotóelemei. Ezek az emberi test összes sejtének külső membránjai közé tartoznak. A fehérjék bőségesek a hajban, a bőrön, az izmokban és a legtöbb más szervekben és szövetekben is. A fehérjék gyakran erõsítik ezeket a struktúrákat. Az együtt dolgozók lehetővé teszik a testen belüli mozgást, például az izom összehúzódását és az étkezés mozgását az emésztőrendszeren keresztül.
Biokémiai reakciók vezetése
Az enzimek olyan speciális fehérjefajták, amelyek lehetővé teszik a szervezetben a biokémiai reakciókat. Ezek a reakciók enzimek nélkül is előfordulhatnak, de az enzimek gyorsabban reagálnak a reakciókra. A szervezetben számos különböző reakciót az enzimek hatása vezérel, amelyek hatással vannak a légzésre, az emésztésre és az idegrendszer működésére. Az enzimek szintén kritikusak az anyagcserében, egy sor olyan biokémiai reakció, amely az élelmiszereket energiává alakítja.
Hormonális szabályozás
Egyes hormonok szintén fehérjék. A hormonok szabályozzák a növekedést és a fejlődést, és meghatározóak a pubertás során. A menstruációs ciklus és a spermium termelésének szabályozásával befolyásolják a termékenységet. A hormonok szabályozzák az izomtömeget, a haj növekedését, az anyagcserét és a hangulatot is. A hormonszintek az egész életen át változnak, és segítik az idősödés szabályozását, a gyermekkortól a felnőttkortól a későbbi életszakaszokig.
A Cell Division
A fehérjék szabályozzák a sejtosztódást, amely fontos folyamat az idős vagy sérült sejtek pótlására. Idővel a sejtek károsodhatnak a napsugárzásnak vagy a környezetben található egyéb káros anyagoknak való kitettségtől. Ezek a sejtek természetes folyamatokon mennek keresztül a sejtek halálához, és ki kell cserélni őket. Ezt úgy érik el, hogy az egészséges sejteket két példányban kettéosztják, amit a növekedési faktorok által szabályozott fehérjék szabályoznak.A fehérjék nem megfelelő szabályozása a szétválás folyamatának okozhat tumor növekedést és rákot.
Immunrendszer akciók
Az antitestek egy másik típusú fehérje, amely az emberi egészség szempontjából elengedhetetlen. Az antitestek az immunrendszer fő összetevője, és segítenek a baktériumok és vírusok által okozott fertőzések leküzdésében. Az immunrendszer számos különböző antitestet termel, amelyek mindegyike kissé eltérő struktúrával rendelkezik, és lehetővé teszi, hogy felismerjen egy bizonyos típusú baktériumot, vírust vagy más típusú behatoló organizmust. Ha egy ellenanyag elismeri és megköti az invazív csíkot, jelzi az immunrendszert, hogy elpusztítsa a támadót.
