Az otthoni kenyér megnyugtató, meghitt szaga elég ok legyen ahhoz, hogy kipróbálhassa otthon. Az otthoni kenyér is több tápanyagot és kevesebb adalékanyagot kínál, mint a kereskedelemben kapható kenyér. Annak ellenére, hogy a kenyér sütése némi időt és finomságot igényel, a saját kenyerek sütésének ízét és táplálkozási hatását érdemes megtenni.
A nap videója
Egészségesebb összetevők
Kiválasztja az összes hozzávalót, amely belép a házi kenyérbe. Kiválaszthatja a legmagasabb minőségű liszteket - vagy őrölheti a saját - lievening szereket, tojásokat és tejet. Ön is ellenőrzi a cukortartalmat, és nem kell aggódnia a magas fruktóz-kukoricaszirup vagy dextróz hozzáadásával, amelyek üres kalóriákat kínálnak. Ha nem önmagad margarinnal vagy növényi lerövidítéssel, a házi kenyér nem tartalmaz transz-zsírokat; szív helyett egészséges telítetlen zsírokat, pl. olívabogyót vagy sáfrányolajat használhat. A kereskedelemben kapható kenyerek gyakran tartalmaznak tartósítószereket és mesterséges összetevőket, hogy meghosszabbítsák az eltarthatóságukat és fokozzák az ízt, míg a házi kenyerek nem.
Alacsony nátrium
Sok kereskedelmi forgalomban kapható kenyér szeletenként több mint 130 mg nátriumot tartalmaz. Ha saját otthon készíti el magát, akkor korlátozhatja a só mennyiségét a kenyérben.
Whole Grains
Az USDA legalább 3 oz-ot fogyaszt. a teljes kiőrlésű gabonát naponta. A kereskedelmi kenyéren található címkék arra engednek következtetni, hogy több teljes gabonát tartalmaznak, mint amennyit valójában. Ha otthon kenyeret készítesz, biztos lehet benne, hogy a receptben szereplő teljes kiőrlésű gabonák mennyisége. 100 százalékos teljes kiőrlésű lisztet vagy egyéb teljes kiőrlésű lisztet használhat. A teljes búzaliszt több rostot és tápanyagot tartalmaz, mint a finomított fehér liszt. Amikor saját kenyeret sütesz, kísérletet tehet azzal, hogy hozzáadhat más gabonát vagy összetevőket a táplálkozás növeléséhez. Fontolja meg az omega-3 zsírsavak földi lenmagjának hozzáadását, az egész zabot az oldható rostokhoz vagy a quinoa lisztet fehérje számára.
Allergénmentes
Ha súlyos ételallergiája van, akkor kenyérsüteményeit testreszabhatja, hogy elhagyja a sértő összetevőket. Az elkészített kenyéreket is, amelyek nem tartalmazzák az allergén anyagokat, előfordulhat, hogy az általa szennyezett eszközzel előállították. Saját kenyér készítése megakadályozza a keresztszennyeződés szinte minden lehetőségét.
