Mi a sertéshús egészségügyi előnyei? Baromfi?

A sertéshús és a baromfi a fehérje egészséges forrása az egészséges táplálkozásban, és vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosít. A sertéshús tartalmaz darabokat, mint a szeleteket és a sülteket, a sonkát, a szalonnát és a kolbászt. Bár az első gondolat a baromfi esetében lehet csirke, ez az élelmiszercsoport magában foglalja a pulyka, a kacsa és a libát is, amelyek mindegyike enyhén eltérő táplálkozási előnyökkel járhat.

Szénhidrátok

A szénhidrát az egyik legfontosabb tápanyag, valamint a fehérje és a zsír, de sem a sertés, sem a baromfi nem fog a szervezetnek sok szénhidrátot biztosítani. A pulyka kivételével, amely 0, 06 gramm / 100 gramm pörkölt húst és bort tartalmaz, a baromfi nem tartalmaz szénhidrátot. A sült sertéshús felső része szintén szénhidrátmentes, és a szalonna csak 1 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 gramm sertéshúsban. Egy 11,5 gramm szalonna szelet tartalmaz csak 0,2 gramm szénhidrátot, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. Ezek az alacsony számok hasznosak lehetnek olyan személyeknek, akik orvosi okokból, például cukorbetegség vagy fogyás elkerülése érdekében kívánják elkerülni a szénhidrátot.

Protein

Mindenféle sertés és baromfi a fehérje jó forrása, amely létfontosságú a testszövet és az izomtömeg javításához és fenntartásához. Az USDA szerint néhány fajta baromfi valamivel több fehérjét tartalmaz, mint egy ekvivalens mennyiségű sertéshús. Például a 100 gramm sült disznóhús felső része 96 gramm fehérjét tartalmaz. Ugyanakkora mennyiségű pulyka pörkölve a bőr és a zsír tartalmaz 28,55 gramm. Pörkölt kacsa hússal és bőrrel 18. 99 gramm, pörkölt csirke hússal és bőrrel 23. 97 gramm és pörkölt libamáj bőrrel 25. 16 gramm fehérjét tartalmaz.

Zsír

A sertéshús felső liszt zsírban lényegesen alacsonyabb a legtöbb baromfihoz képest, 8,8 gramm 100 gramm sertéshúsban, az USDA szerint. A pörkölt szalonna azonban 35 gramm zsírt tartalmaz 100 gramm szalonnában. A hús és a bőr tésztája enyhén zsíros, 7,39 gramm, a hús és a bőr csirke 13,39 gramm. A húsból és a bőrből származó lúd 21. 92 gramm zsírt tartalmaz, a kacsa pedig 28,35 gramm tetejű, húsra és bőrre elkészítve.

Egyéb tápanyagok

Az USDA megjegyzi, hogy a sertéshús és a baromfi minden fajta tartalmaz olyan egyéb tápanyagokat, amelyek a jó egészséghez szükségesek, például a vitaminok és ásványi anyagok. A baromfi tipikusan több kalciumot tartalmaz, mint a sertéshús, de a lúdnak a legtöbb foszforja van, a sertéshús pedig leginkább káliummal rendelkezik. A csirke jobb forrása a vasnak, mint a sertéshús vagy más baromfi. Egyetlen ilyen élelmiszer sem tartalmaz C-vitamint, de mindegyik tartalmaz B-12 vitamint, a pulyka pedig a legjobb forrás.