A káposzta egy kereszteződésű zöldség, amely nyersen és főzve is fogyasztható. A vörös és a zöld káposzta két különböző káposztafajta, amelyek hasonló ízűek, bár a vörös káposzta inkább zöldebb, mint a zöld. A vörös káposzta fejrészei is kisebbek és sűrűbbek, mint a zöld káposztafejek. Mindkét káposzta fajtája gazdag egészségügyi előnyökkel jár.
A nap videója
A-vitamin
Ha egy csésze apróra vágott zöld káposztát ad hozzá az étrendhez, az A-vitamin napi értékének 3 százalékát kapja. De ha egy csésze apróra vágott vörös káposztát választasz, hozzáadni az A-vitamin napi értékének 19 százalékát a diétájához. Az A-vitamin fontos tápanyag, amely segít megőrizni a fogakat, a vázizomokat, a bőrt és a nyálkahártyákat.
C-vitamin
A C-vitamin olyan szükséges vitamin, amelyet a szervezetnek elő kell segítenie az új szöveti növekedésnek. A szervezet C-vitamint használ a sebek kijavítására és a csontok, a porc és a fogak egészséges megőrzésére. A vörös és a zöld káposzta is jó C-vitamin forrása, de szuper fellendülést kap a vörös káposzta hozzáadásához. Míg egy csésze apróra vágott zöld káposzta a C-vitamin napi értékének 47 százalékát tartalmazza, egy csésze apróra vágott vörös káposztát kap a napi érték 84 százaléka.
Vas
A zöldség nem a legjobb forrása a vasnak, de a káposzta kevés az alapvető ásvány. Egy csésze aprított zöld káposzta hozzáadásával napi 2% -át hozzáadja a diétához, míg egy csésze aprított káposzta 3 százalékot tartalmaz. A szervezetnek vasra van szüksége ahhoz, hogy a vörösvérsejtek megfelelően működjenek, és oxigént hordoznak az összes sejtje számára. Ha nem kap elég vasat a táplálkozásodban, szenvedhet anémiától, ami fáradtsághoz vezethet.
Anthocyanins
A vörös káposzta egy extra tápanyaggal büszkélkedik, amely nem található zöld káposzta. Az antociánok az antioxidánsok, amelyek vörös káposzta lila színét adják. Ezek a flavonoidok ismertek egészségjavító előnyeikről, beleértve a rák elleni harcokat és a memória javulását. Az antocianinok hozzájárulhatnak az egészséges fogyáshoz azáltal, hogy segítenek a szervezetnek olyan hormonok felszabadításában, amelyek zsírokat metabolizálnak és elnyomják az étvágyatokat.
