A szardínák rengeteg alapvető tápanyagot biztosítanak, és helyet kapnak a "Cukorbetegség-előrejelzés" listáján. Ezek a táplálkozási erőforrások kissé rossz hírnévnek örvendenek az erős ízük és illatuk miatt, de ha ezt elmulasztja, képes leszek kihasználni e kis halak lehetséges egészségügyi előnyeit. Ennek egyik módja az, hogy a szardíniákat a tésztaszószokba és pörköltekbe foglalja, ahol az ízhez hozzáadják anélkül, hogy túlérettek lennének.
Napi videó
Macronutrients
Az olajban csomagolt szardínia minden 3. 75 uncia kanna 191 kalóriát, 22.7 gramm fehérjét és 10.5 gramm zsírt, beleértve a csak 1,4 gramm telített zsírt. Ez a zsír napi értékének 16 százaléka, a telített zsír DV-hez viszonyítva 7 százaléka és a fehérje fehérje 45 százalékának.
Vitaminok
A szardínia a DV 12% -át biztosítja a riboflavin, a DV niacin 24% -ánál, a B-12-vitamin DV-jének 137% -ánál, minden 3. 85 uncia kanna. A riboflavin elősegítheti a szürkehályog és a migrén megelőzését, és a niacin csökkentheti az Alzheimer-kór kockázatát és javíthatja az ízületi gyulladásos tüneteket, a University of Maryland Medical Center szerint. A Linus Pauling Intézet megállapítja, hogy elegendő mennyiségű B-12 vitamin megszerzése hozzájárulhat a szívbetegségek és a rák kockázatának csökkentéséhez, és az elégséges D-vitamin fogyasztása kevésbé valószínű, hogy ízületi gyulladást vagy rákot okoz.
Ásványok
Ezek a kis halak is tele vannak ásványi anyagokkal. A szardínia minden kanna 35% -át tartalmazza a kalciumra, a vasaló DV 15% -ára, a foszfor DV-re 45% -ára és a kálium DV 10% -ára. Erős csontokra és megfelelő ideg- és izomfunkcióra van szükség a kalciumra, a vas fontos a vörösvérsejtek kialakulásához és az oxigén szállításához, ahol a szervezetnek szüksége van rá. A foszfor szerepet játszik a DNS kialakításában és az energia tárolásában. A kálium segíthet a nátrium vérnyomáscsökkentő hatásainak ellensúlyozásában, ami potenciálisan csökkenti a szívbetegség kockázatát.
Omega-3 zsírok
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt ajánlja, hogy minden nap átlagosan 500 milligramm EPA és DHA kombinációját kapja. Ezek az esszenciális omega-3 zsírok csökkenthetik szívbetegsége kockázatát. Mindössze 3 uncia szardínia biztosít 835 milligramm omega-3 zsírokat, amelyek kielégítik a napi igényeit, majd néhányat.
Megfontolások
Mint minden hal esetében, a szardínia bizonyos mértékben higanyszennyeződhet. Azonban a szardínia azok közé a halak közé tartozik, amelyek jellemzően a legalacsonyabb higanymennyiséget tartalmazzák, és így elég biztonságosak ahhoz, hogy akár a terhes nők is hetente 12 uncia fogyasszanak, az Amerikai Terhességi Szövetség szerint.
