"általában a szarvas húsára utal, de a Purdue Egyetem szerint ez más állatok, köztük az alga, a jávorszarvas, a karibi és az antilopok húsát is jelenti. Ezeknek a fehérjéknek a táplálkozásuk miatt vaddisznó ízük van; azonban sok közülük - nevezetesen a szarvas húsa - alacsonyabb a kalóriákban és a zsírban, mint a marhahús.
A nap videója
Táplálkozási bontás
A szarvasmarha tápanyagtartalma a vágási és előkészítési módszer alapján különbözik. A 4 uncia patty készült őrölt vadkan tart 133 kalóriát, 18 gramm fehérjét és 6 gramm zsírt, amelynek mindössze 2, 8 gramm telített. Összehasonlításképpen, egy 90 százalékos sovány marhahúsból készült 4 uncia patty 194 kalóriát, 22 gramm fehérjét és 4,5 gramm telített zsírt tartalmaz. Továbbá a vadhús a férfiak számára a vas táplálékbevitelének közel 50% -át, a nők 31% -át, a B-6-vitamin DRI-jének 30% -át felnőtteknek és a B-12-vitamin DRI-jének 80% -át adja. A 3 uncia étkezési bélszínt a kalóriákban és zsírokban is alacsonyabb, mint egy marhahús - csak 127 kalóriát és 2 gramm zsírt, míg 144 kalóriához és 5 gramm zsírtartalmú marhahúshoz.