A cukor egy természetben előforduló vagy feldolgozott szénhidrát, amelyet a szervezetnek szüksége van, és energiát használ. Bár a természetben előforduló cukrok nem finomított élelmiszerekben találhatók, a feldolgozott cukrokat hozzáadják a termékhez. A feldolgozott cukrok hozzáadása hozzájárul a termékek ízének javításához a szín és a textúra javítása mellett, miközben megőrzi az élelmiszerelem integritását.
A nap videója
Cukor formák
Természetesen előforduló cukrok vagy a feldolgozatlan élelmiszerekben található cukrok belsőnek tekinthetők. A leggyakoribb belső cukrok - a glükóz, a fruktóz, a laktóz és a szacharóz - általában gyümölcsökben és zöldségekben találhatók meg, amelyek az egészséges táplálék kapcsán állnak. A feldolgozott cukrok vagy az élelmiszerhez hozzáadott cukrok extrémnek tekintendők. Az extrinsic cukrok közé tartoznak a szirupok, például a méz és az üdítőitalok és mesterséges édesítőszerek.
A belső cukrok forrásai
A gyümölcsök és a zöldségek mind közös forrása a belső cukroknak. A legtöbb gyümölcs a cukortartalom nagy többségében glükóz, szacharóz és fruktóz kombinációját tartalmazza, a gyümölcsök kis változata galaktózt és maltózt is tartalmaz. A zöldségek, miközben bizonyos mennyiségű belső cukrot tartalmaznak, az összeg jóval alacsonyabb a gyümölcsökhez képest. A zöldségek elsősorban magasabb szacharózszintet tartalmaznak, mint bármely más belső cukrot. A tej is olyan termék, amely bizonyos szintet tartalmaz mesterséges cukrok formájában.
Egészségügyi hatások
A megfelelő mennyiségben lévő cukrot a szervezet táplálékként használja fel, és az egészséges anyagcsere fenntartásához szükséges. A nagy mennyiségű cukor, függetlenül attól, hogy belső vagy külső, nem hasznos a szervezetben. A felesleges mennyiségű cukrok nem táplálkozási haszonnal járnak, és feleslegesen növelik a felhasznált napi kalóriákat. Túl sok kalória vezethet a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz, és a káros hatással a test túlzott súlya van. Ezenkívül a nagy mennyiségű cukor emelheti a triglicerid szintjét, és negatívan befolyásolhatja fogai egészségét, ami jelentős üregeket és bomlást eredményezhet.
Ajánlások
Az USDA azt javasolja, hogy olyan ételeket válasszon, amelyek kevés hozzáadott cukrot vagy édesítőszert tartalmaznak a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozáshoz. Az American Heart Association szerint a belső cukrokat a szénhidrátok napi bevitelének legalább felére kell korlátozni, és az extrinsic cukrokat a maximális napi mennyiségének legfeljebb felére kell korlátozni. Számos mód van arra, hogy csökkentse a cukor bevitelét és továbbra is kielégítő étrendet tartson fenn. Keressen cukormentes termékeket vagy alacsony kalóriatartalmú ételeket. Adjunk hozzá gyümölcsöt vagy zöldséget az ételhez, kihasználva a belső cukrot, miközben nem adunk hozzá többlet kalóriát édesítőszerekkel.Próbálja meg a fűszereket a cukrok helyett, hogy extra ízeket adjon hozzá extra kalóriák hozzáadása nélkül. Ha képesek felismerni, mi tekinthető cukornak, és melyik típusok jobbak az Ön számára, segíthet a fogyasz- tás korlátozásában az étrend és az egészség javítása érdekében.
