A szénhidrátoknak fel kell venniük az egészséges táplálkozás nagy részét. A teljes kalória körülbelül 45-65% -a szénhidrátforrásból származhat. Az egészséges szénhidrát oldható rost. Az oldható rost egy egészséges és intelligens élelmiszer. Segíthet a fogyásban és akár csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát.
A nap videója
Szénhidrátok
A szénhidrátok sokféle élelmiszerre vonatkoznak, beleértve a gabonát, a tejet, a gyümölcscukrot és a rostokat. Az oldható szénhidrát a szénhidrátok szálkategóriájára utal. Kétfajta rost található természetes módon: oldható és oldhatatlan. Az oldható szénhidrát oldható rost.
Tulajdonságok
A szálak természetüknél fogva emészthetetlenek. Ez azt jelenti, hogy bár a tested meg tudja szakítani, nem tudja elnyelni. Amikor az oldódó rostok átjutnak az emésztőrendszerbe, a bélben lévő baktériumok dolgoznak rajta. Az oldódó rost olyan gumiszerű anyaggá alakul, amely vízzel kötődik. Az oldható rostot úgy nevezik, mert vízben feloldódhat.
Az oldható szénhidrátok előnyei
Az oldható szénhidrát segíthet szabályozni testsúlyát, vércukorszintjét és koleszterinszintjét. Mivel az oldható rost elnyeli a vizet, feltölti a belet. Amint az emésztőrendszeren keresztül halad, formája növekszik. Ez segít csökkenteni az éhség kívánságait és irányítani az evést, ami súlyvesztéssel járhat. Az oldható rost, ami az emésztés során kialakuló alakja miatt is, megakadályozhatja más tápanyagok felszívódását. Emiatt más vércukorszintű szénhidrátok nem kerülnek be a véráramba. Ehelyett a vércukorszint szerény növekedése mutatkozik, amely jobb vércukorszintet biztosít. Ezért oldható rost segít csökkenteni koleszterinszintjét. Ez megakadályozza a zsír és a koleszterin felszívódását a belekben is.
Források és ajánlások
A Mayo Clinic honlapja szerint a rostszálakra vonatkozó ajánlások életkor és nem szerint változhatnak. 50 évesnél fiatalabb férfi esetében a szálbevitel napi 38 grammja lehet. 50 évesnél fiatalabb nőknél a szálas bevitelnek napi 25 g-nál kell maradnia. Egy 50 évesnél idősebb férfinak napi 30 g-ra van szüksége, és az 50 év feletti nőnek 21 g-ra van szüksége naponta. Az oldható rostforrások közé tartozik a zab, a dió, a mag, a bab, a hüvelyesek, a gyümölcs és a zöldség.
