A szénhidrátok a kémiai elemekből, szénből, hidrogénből és oxigénből állnak. Ezek az elemek olyan kalóriákat biztosítanak, amelyek hőt termelnek a szervezetben, amikor az élelmiszerből származó szén a véráramban oxigénnel egyesül. A szénhidrátok szintén segítenek a fehérje és a zsírok metabolizmusában, mivel a zsírok szénhidrátot igényelnek annak érdekében, hogy hasznosítsák. Testünk lényegében "kemencék", amelyek szénhidrátot igényelnek az üzemanyag számára.
Napi videó
Energiaforrás
Az élelmiszerek mindegyike szénhidrát, fehérje vagy zsír három makronutriens kategóriájába tartozik. Mindháromnak szüksége van a megfelelő működésre, valamint a vitaminok és ásványi anyagok listájára, amelyeknek nevezzük a mikrotápanyagokat. A mezőgazdasági táplálkozási iránymutatások alapján a szénhidrátok a legfontosabb energiaforrásként és a vitaminok, ásványi anyagok és rostok elsődleges forrását jelentik. A szénhidrátok szinte kizárólag növényi élelmiszerekben találhatók, néhány kivételtől eltekintve.
Táplálkozási tények címkéje
A táplálkozási tények címkéje az összes csomagolt élelmiszerben felsorolja a kiszolgáló méretét, kalóriáit, zsírokat, koleszterint, nátriumot, káliumot, szénhidrátokat és fehérjéket. A "teljes szénhidrát" kifejezés magában foglalja az étkezési rost, cukrok és egyéb szénhidrátok teljes mennyiségét. A "szénhidrátok további szénhidrátokat" jelentenek, amelyek szénhidrátként nem minősülnek rostoknak vagy cukroknak, ezek általában nem neveletlen töltőanyagok, például emulgeálószerek vagy egyéb hozzáadott összetevők.
Diétás rost
A szálak, a szénhidrát fontos táplálék az egészség elősegítésére, a szálak lehetnek oldhatóak vagy oldhatatlanok, és gyakran a durva rozsdásnak nevezik, amely ellenáll a test emésztőenzimjeinek. Ennek eredményeképpen csak viszonylag kis mennyiségű rostot emésztünk vagy metabolizálunk, hanem inkább a gasztrointesztinális traktuson keresztül mozognak, felszedik a toxinokat és a szennyeződéseket, és végül székletként fejezzük be, az amerikai táplálkozási irányelvek szerint, a teljes napi kalóriák mintegy 60 százaléka szénhidrátból származik, amely 25 gramm rostot tartalmaz.
Cukrok
Minden cukor és keményítő szénhidrát, amikor a "cukrokat" a Total Carbohy adagokat "a táplálkozási tények címkéjén, ez arra utal, hogy mennyi cukor van minden adagban. A hozzáadott cukrok közé tartoznak a fehér cukor, a magas fruktóz kukorica szirup és az édesítőszerekhez hozzáadott egyéb édesítőszerek. Ez az érték magában foglalhatja az összetevőkben természetesen előforduló cukrokat is, például a hozzáadott gyümölcs fruktózt vagy a tejben található laktózt.
