Az étrendben megtalálható zsír nem mindegy. Néhány zsírtípus káros hatással lehet az egészségére, míg más zsírok, ha mérsékelten fogyasztják őket, segítenek csökkenteni a betegség kockázatát. Az arachidonsavat telítetlen zsírsavnak minősítik, és az emberi szervezet számára elengedhetetlen az egészséges agyműködéshez és a normális növekedéshez és fejlődéshez. A zsírsav többnyire a mirigáris szervekben, az agyban és az állatok májában található.
baromfitermékek
A 2005-2006-os Országos Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat (National Health and Nutrition Examination Survey), illetve az NHANES esetében a csirke- és csirkehabbal kevert ételek legnagyobb mértékben hozzájárultak az arachidonsav-bevitelhez Amerika. A pörkölt csirke broiler 1 csészés adagja 0,154 gramm arachidonsavat tartalmaz. A kacsa az arachidonsav legmagasabb szintjét tartalmazza a sovány húsok között, az étkezési arachidonsavra vonatkozóan a hús-zsír között végzett vizsgálat szerint.
A halak legismertebbek az omega-3 zsírsavak gazdag forrását jelentik, amelyek szintén fontosak az egészséges test számára. De a hal tartalmaz omega-6 zsírsavként besorolt arachidonsavat is. Például az atlanti-óceáni vagy csendes-óceáni laposhal 3 uncia adagja 0,002 grammot tartalmaz. A vad atlanti lazac egy kicsit többet tartalmaz 0, 291 gramm / 3 uncia adaggal. Az NHANES megállapította, hogy a hal és haltermékek az amerikai arachidonsav összes bevitelének mintegy 5,8% -át adták.
Egy nagy kemény tojás 0 074 gramm arachidonsavat tartalmaz. Az NHANES szerint a tojásokat az arachidonic bevétel második legnagyobb résztvevője az amerikai. Ha magas koleszterinszintje van, vagy fennáll az egészségi állapot kockázata, mérsékelten fogyasztsa a tojásokat. Bár a tojások tartalmaznak olyan alapvető tápanyagokat, amelyeket a szervezetnek szüksége van, az egyik nagy kemény tojás 186 milligramm koleszterint tartalmaz a táplálékhoz.
Marhahús és marhahús
