A kollagén a leginkább bőséges fehérje az emberi szervezetben. A kollagén szupercsalád több mint 20 különböző kollagén típust tartalmaz, amelyek strukturális funkciót szolgálnak a szervezetben. A kollagén megtalálható a bőrön, a kötőszöveteken, az érfalakon és a szemében. A kollagén gazdag aminosavban a prolin és a lizin. A C-vitamin elősegíti a kollagén kialakulását. Bár a gyümölcsök nem tartalmaznak kollagént, a gyümölcsök, amelyek fehérjét szolgáltatnak, vagy C vitamint biztosítanak, testet adnak a fontos strukturális fehérje építőköveinek.
A nap videója
Bell Peppers
A kollagén kialakulásában játszott szerepe mellett a C-vitamin megvédi a sejteket a szabad gyökök károsodásától. A paprika, a zöldség gyümölcse kiváló C-vitamin forrása. Egy közepes vörösbors a C-vitamin napi értékének 380 százalékát biztosítja. A C-vitamin rendkívül érzékeny a hőmérsékletre. A paprikák főzése a C-vitamin tartalmának több mint felét vesztheti. A csípős paprika C-vitamin tartalmának maximalizálása érdekében enni kell őket.
Eper
Az epernek több adagja van a palackban, mint a legtöbb gyümölcs, beleértve a citrusféléket. Egy csésze eper csomagolja a C-vitamin napi értékének több mint 150 százalékát. A C-vitamin funkciója a kollagén térhálósodásakor növeli a szakítószilárdságot. Ez erősíti a fontos szöveteket, beleértve a csontokat és a bőrt. A kollagén segít a bőre megtartani rugalmasságát, hosszabb ideig pedig fiatalabbnak tartja.
Citromok
Nem csak a citrom magas C-vitaminnal rendelkezik, hanem a legfinomabb fehérje minden gyümölcsből. Minél nagyobb a gyümölcs fehérjetartalma, annál nagyobb az aminosavak, a prolin és a lizin mennyisége, amelyeket a kollagén képződéséhez használnak. Egy csésze citromlevet tartalmaz a C-vitamin napi értékének 128 százaléka. A citromok 16 százalékos fehérjét tartalmaznak, a narancsban talált mennyiség kétszerese, a grapefruit-ban lévő fehérje háromszorosa.
