A napi étrendben keletkező kén fehérjéket képez az izmokban, a bőrön, a hajon és a kötőszöveten. Ezenkívül elektronokat szállít és metabolizálja a vitaminokat és hormonokat, beleértve az inzulint is. Segíti az idegrendszer működését is. A kén könnyen beszerezhető húsból, halból, zöldségből, gyümölcsből és nyers tejből. A keresztezett zöldségek, mint a káposzta, a brokkoli, a hagyma, a karfiol és a fokhagyma szintén bőségesen tartalmaznak olyan kéntartalmú vegyületeket, amelyek általában jól toleráltak, de a zöldségek nagy mennyiségben és bizonyos emberekben is rosszindulatú emésztési problémákat okoznak.
A nap folyamata
A test feldolgozási képessége
A szervezet két kéntartalmú aminosavat dolgoz fel az élelmiszerekben, a metioninban és a ciszteinben, és a megfelelő működéshez szükséges kénvegyületekké alakítja. Mivel ezek az aminosavak általában nem tárolódnak a szervezetben, a kéntartalmú élelmiszerek túlcsordulása miatt a vegyületek a vizelettel ürülnek ki, ami erős szagot adhat a vizeletnek. A kénben gazdag élelmiszerek gyomorproblémákat is okozhatnak, és zavarba ejtik a szélütést. Az aminosav felépülhet a szervezetben, ha nem tudja megfelelően metabolizálni a ciszteint és súlyos károkat okozhat számos szervezetben - különösen a vesékben és a szemekben - a National Institutes of Health szerint.
A Figyelem
A kénes gazdag ételek fogyasztása után fellépő felfordulással járó esetleges probléma nem komoly probléma. De a folyamatos emésztési problémák jelezhetnek problémát a cisztein anyagcseréjében, vagy egy olyan egészségi kérdésben, amely kiegészítést vagy kezelést igényel. Az ilyen ételekkel kapcsolatban ismételt problémákkal küzdő személyeknek orvoshoz kell fordulniuk.
