Every több mint 715 000 embernek van szívroham, és ha a tipikus nyugati étrendet eszeled, nagyobb kockázatot jelenthet az egyik számára, a Centers for Disease Control és Prevention részéről. A nyugati étrend gazdag koleszterin és egyéb aterogén tényezők. Az aterogenezis plakk képződik az artériák belső bélésében, és összefüggésben van a szívkoszorúér-betegséggel vagy a CHD-vel. A CHD óriási probléma az Egyesült Államokban. Az aterogenezis egy olyan gyulladásos válasz, amelyet különböző kockázati tényezők okoznak, beleértve a magas koleszterinszintet, a dohányzást, a magas vérnyomást és a magas vércukorszintet.
A nap videója
Telített zsír
A telített zsírral készült élelmiszerek rendkívül aterogének. Ezek többsége állati eredetű, de egyes növényi ételek telített zsírt tartalmaznak. Ezek közé tartoznak a pálmaolaj, pálmamagolaj néha "trópusi" olaj, kókuszdió és kókuszolaj, valamint kakaóvaj. A legfontosabb állati források a marhahús, a marhahús, a sertéshús, a borjúhús, a bárány, a sertéshús, a baromfihús, a tej, a vaj, a tejszín, a sajtok és egyéb tejtermékek, valamint a 2% -os tejtermékek.
transzzsír
A transzzsírsavak és a hidrogénezett zsír az élelmiszerekben aterogén. Ideális esetben a transzzsírok nem tartalmazhatnak teljes napi kalóriáinak több mint 1 százalékát. Ezeknek a zsíroknak a fő forrása a nyugati étrendben főzőolaj, margarin és rövidítés. Táplálkozási tények A csomagolt élelmiszerek címkéin a transzzsír tartalom szerepel.
LDL-koleszterin
A transz-zsírok és a telített zsírok alacsony sűrűségű lipoproteinben vagy LDL-ben, koleszterinben vannak jelen. Az LDL a "rossz" koleszterin. Az Egyesült Államokban a feldolgozatlan élelmiszerekből származó koleszterin főszereplői a marhahús és más vörös húsok, tojássárgája, szervi húsok, kagylók és baromfihús. Például az átlagos tojássárgája 184 milligramm koleszterint tartalmaz. Mintegy 3 uncia marha-máj átlagosan 309 milligramm koleszterint tartalmaz, az USDA National Nutrient Database szerint.
Gyorsételek és feldolgozott élelmiszerek
A gyors ételek, különösen a sült ételek nagy mértékben aterogének. A kereskedelmi lerövidítést és a mély sütést elősegítő zsírokat hidrogénezésnek nevezzük, amelyben transz-zsírsavak képződnek. Ez azt jelenti, hogy ezekkel a rövidítésekkel és zsírokkal készült élelmiszerek telített zsírt és transzzsírt tartalmaznak. A feldolgozott élelmiszerek és a sült ételek gyakoriak a nyugati étrendben. A fánk, a sütemények, a sütemények, a sütemények, a sült krumplit, a muffinokat és a pite-t néhány példa.
Nátrium
A felesleges nátrium egy olyan tényező, amely magas vérnyomáshoz vezet, az egyik a gyulladásos válasz, amely hozzájárul az aterogenezishez. A nyugati étrendben az emberek a feldolgozott élelmiszerekből, beleértve a levest, a paradicsomos mártást, az ízesítőket, a konzerveket és az elkészített keverékeket, akár 75 százalékát is felviszik.A mononátrium-glutamát vagy MSG a konzervdobozban, csomagolásban és fagyasztott élelmiszerekben a nátrium jelentős forrása. Az éttermi főzésben is megtalálható.
Cukor felesleg
A hozzáadott cukrok hozzájárulnak a magas vércukorszinthez és a koleszterinszinthez. Túl sok cukrot fordítanak a szervezet nem esszenciális zsírsavakra és koleszterinre. Ha napi kalóriáid több mint 10 százalékát kapja a hozzáadott cukrokból, nagyobb a kockázata a szívbetegség elvesztésének kockázatairól, a "Journal of the American Medical Association - Belgyógyászat" című februári kiadása szerint.
