Bár nem valószínű, hogy a cikória gyökere a nyers, gyökér alakban található a szupermarketben, gyakran áll rendelkezésre az egészségügyi boltokban a földi formában vagy kiegészítésként. Az inulin, a cikóriagyökérből származó rostot gyakran hozzáadják az élelmiszerekhez a rosttartalom növelése érdekében. A csiorka gyökér számos egészségügyi előnyben részesül, ami vonzóvá teszi azokat, akik nem kedvelik a kávét, vagy inkább elkerülik az ital magas koffein tartalmát és mellékhatásait.
A napi videó
A koffeinmentes kávé alternatívája
A cikória gyökér a cikória zöldség gyökérrésze, és gyakran használják a kávé helyettesítését, ha pörkölnek és őrlik. A földi cikória gyökere olyan ízű, amely kissé emlékeztet a kávéra, de nem tartalmaz koffeint, és olcsóbb is, mint a hagyományos kávé. A gyökérzöldség a földi formában a dél-egyesült államokbeli kávéspótló helyre kerül. Mivel nincs koffein, nem vezet gyakori kávéhatást okozó hatásokhoz, mint a kellemetlen érzés vagy az alváshiány.
Fiberforrás
A cikóriagyökér értékes forrása az inulinnak, ami egyfajta tápláló rost. A gyökereket gyakran kivonják, és hozzáadják a különféle élelmiszerekhez - reggeli bárokhoz, gabonafélékhez, kenyerekhez, néha tejtermékekhez és csokoládéhuzatokhoz - a rosttartalom növelése érdekében. A magas rosttartalmú diéta megemésztheti az emésztést, és megakadályozhatja a vércukor gyors növekedését.
Cikória gyökér előnyei
Az inulin a cikóriagyökerben egy prebiotikum, ami azt jelenti, hogy pozitívan járul hozzá a bélben lévő egészséges baktériumokhoz. Megakadályozhatja az egészségtelen baktériumok növekedését és elnyomhatja az olyan betegségeket, mint a vastagbélrák, az American Institute for Cancer Research szerint. Ez csökkentheti a szervezet inzulinrezisztenciáját is, ami csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát.
Gyakorlati figyelmeztetés
Az AICR figyelmeztet arra, hogy az inulin fogyasztása túlzott gázhoz és puffadáshoz vezethet, különösen, ha túl sokat fogyaszt. A szervezet hangsúlyozza továbbá, hogy a magas rosttartalmú étrend és a rákcsökkentő kockázat közötti kapcsolat ellenére a cikóriatörtet vagy az inulint nem tekintheti olyan egészséges tápláléknak, amely nemcsak rostot ad, hanem a növényi vegyi anyagok széles választékát is.
