A Centers for Disease Control and Prevention becslése szerint sokan 72 millió amerikai embert elhízottnak minősítenek a közzététel időpontjától. Sajnos az elhízás drámai módon növeli a kockázatokat az egészségi problémákra, a cukorbetegségtől kezdve a rákig. Az elhízás elleni küzdelem egyik módja a sütési technikák választása, különösen a sütési versek sütése kapcsán.
Hőforrás
A sütés és sütés egyik fő különbsége az élelmiszer főzéséhez használt hőforrás. Sütés közben a fűtőelemek a levegőt egy élelmiszer körül forrázzák, ami viszont az ételeket a sütőben főzik. Sütés közben a fűtőelemek az ételt körülvevő olaj melegítésére szolgálnak. Az olajból származó hőt az élelmiszerhez adják, főzve.
Mivel a sütők melegítik a levegőt, és a levegőnek nincsenek kalóriái, a sütőben történő sütés nem ad hozzá több kalóriát vagy zsírt a főzött ételekhez. Ezért a sütés okosabb választás a kalória-, koleszterin- vagy zsírbevitel szabályozására való törekvés során, mivel csak a kalóriákban és a zsírokban maradnak a serpenyőben. Azonban, mivel a sütés az olaj hozzáadására támaszkodik, hogy az ételt főzzük, az olaj beleesik a főzéshez és a végtermék bevonásához. Ez azt jelenti, ahogy fogyasztja az ételt, akkor is fogyasztja a kalóriát és a zsírtartalmat bármilyen olaj vagy zsír használja, hogy megsütjük az ételt.
Egy másik különbség a sütés és a sütés között, mennyi ideig tart az étel elkészítéséhez. A kemencében lévõ hõ hosszabb idõt vesz igénybe az étel elkészítéséhez, mint a forró olaj közvetlen érintkezése a sütõben. A rövid sütési idő a sütés ideális az olyan ételekhez, mint a sült krumpli vagy a fánk, de bonyolultabb a nagyobb ételekhez, mint a teljes pulyka vagy a sült. Ez az, ahol a sütő mérete és alacsony és lassú szakácsképessége fontos. Bár a kemencében hosszabb ideig lehet főzni, hacsak nem rendelkezik sütővel, a sütő egyszerre több étel elkészítését teszi lehetővé, mint egy hagyományos sütőgép.
Keverés
