Ha élelmiszerüzlet vagy, a megfelelő étel kiválasztása az étel címkék olvasásával hosszú és zavartalan folyamat lehet. A táplálkozási tények panel nagy mennyiségű információt szolgáltat a különböző ételek táplálkozási értékéről, de megértése kihívást jelenthet. Az első fontos jellemző, hogy tisztában legyen a táplálkozási tények vizsgálata során, a kiszolgáló mérete. Az asztal tetején található, a csomagban feltüntetett kiszolgáló méret eltérhet a kiszolgáló méretétől, amelyet rendszerint fogyaszt, ezért előfordulhat, hogy valamilyen matematikát kell megtennie ahhoz, hogy megtudja, mennyit fogsz ételt fogyasztani.
A nap videója
Szénhidrát
A szénhidrát az élelmiszerben található három fő makroelem közül az egyik a fehérje és a zsír. Ez a három tápanyag adja meg nekünk az energiát, vagy a kalóriákat, a testnek szüksége van. Minden gramm szénhidrát és fehérje 4 kalóriát biztosít, míg egy gramm zsír 9 kalóriát tartalmaz. A szénhidrátokat a legkülönbözőbb élelmiszerekben találják meg, mint például gabonakészítmények, például kenyér, tészta, reggeli gabonafélék, zabpehely, liszt, keksz, keményítő, például burgonya és kukorica, hüvelyesek, tej, joghurt, gyümölcs, gyümölcslevek, cukor és desszertek. A szénhidrátok három különböző tápanyagot tartalmaznak: keményítőt, cukrot és diétás rostot. Ezért a táplálkozási tények táblázata során a teljes szénhidrátok száma megfelel a cukor, keményítők és rostok összegének. A százalékos napi érték a jobb oldalon jelenik meg, és 2 000 kalóriás étrenden alapul, ami napi 300 gramm szénhidrát fogyasztását ösztönzi.
A cukrot előzőleg egyszerű szénhidrátnak minősítették, és tartalmazott laktózt vagy tejcukrot, szacharózt vagy asztali cukrot, valamint fruktózt, gyümölcscukrot. Mindezek a különböző típusú cukrok, függetlenül attól, hogy természetesen jelen voltak-e az élelmiszerben vagy italban, vagy amelyek hozzáadásra kerültek, együtt szerepelnek a táplálkozási tények táblázatának cukorszakaszában. Mivel nincsenek konkrét javaslatok a cukorra, napi százalékérték nincs erre a tápanyagra.
A diétás rost a teljes szénhidrát része, de a cukrotól és a keményítőtől eltérően a rost nem emészthető. A százalékos napi érték 25 grammnak felel meg. Néhány élelmiszer-címke is megkülönbözteti az oldható és az oldhatatlan rostokat, az élelmiszerekben megtalálható kétféle rostot. Az oldhatatlan rost elsősorban a teljes kiőrlésű termékekben és korpában, valamint a gyümölcsök bőrében és néhány zöldségben jelen van. Részei közé tartozik a székrekedés megelőzése és a rendszeres bélmozgások elősegítése. Az oldható rostot általában zabban, árpában, lenmagban, diófélékben és psylliumban, valamint gyümölcsökben és zöldségekben találják. Azt is képes stabilizálni a vércukorszintet és csökkentheti a vér koleszterinszintjét.
Nettó szénhidrát
