A legtöbb ember számára a cukkinitörténet felkínálja a zöld gyümölcsöket, amelyek készen állnak a sütéshez és a kenyérsütéshez. De a cukkiniták különböző színűek a zöld színtől a majdnem feketeig, csíkozással vagy anélkül. Zucchini is jön a sárga és arany árnyalatai, gyakran nevezik arany cukkini. A sárga cukkini megkülönböztetése az egyenes nyakú sárga tésztából néhányan problémát jelent, de miután megtudjátok a különbséget, soha többé nem fogják becsapni.
A nap videója
It's All About Shape
Bár a sárga cukkini és a sárga nyakú squash hasonló színű, alakjuk más. A cukkini hosszú és hengeres, és a gyümölcs átmérője nem változik végéig. A sárga, egyenes nyakú squash a keskeny nyakra tapad, ahol a szőlőhöz kötődik. A gyümölcstermészet enyhén duzzadt és hagymás, mint egy hosszúkás körte. A sárga cukkini virágos vége gömbölyű, míg a sárga zsiradék vége általában lekerekített.
Érett méret
Mint a többi cukkini, a sárga cukkini akár 20 hüvelyk vagy annál hosszabb is lehet, és súlya több mint 10 font. A sárga zuhatag nem éri el ezeket a szörnyű méreteket, és általában kb. 7-8 hüvelyk hosszú lesz. A sárga squash tipikusan keményített bőrt alakít ki és színeződik, ha a szőlőn marad, miután elérte ezt a méretet. Néhány sárga zsiradék ráncos bőrt alakul ki, ahogy érlelődnek. Bár ebben a szakaszban meg lehet enni, sokan inkább elhomályosítják a túlságosan érett sárga tésztát, mivel a bőr kemény és a belseje tele van nagy magvakkal.
Íz és textúra
A sárga cukkini jellegzetes ízű, ami édesebb, mint a zöld cukkini vagy a sárga. A hús szilárd és ropogós, de főzés közben kissé lágyabb, mint a sárgabarack. Míg mind a cukkini, mind a sárga tésztát nyers salátákban lehet fogyasztani, az íz nem ugyanaz. A sárga squash tápláló ízt ad, míg a fiatal cukkini a friss uborkákhoz hasonló.
Zucchini és sárga squash főzés
Mivel mind a cukkini, mind pedig a sárga squash a nyári squash típusok, gyakran használják felcserélhetően a receptekben. A fiatal és gyengéd, általában 6-8 hüvelyk hosszúságú betakarítás a legjobb gyümölcsöket biztosítja a nyers táplálkozáshoz vagy a receptek hozzáadásához. Az érett cukkini, köztük a sárga cukkini, gyakran aprítva és sütemények vagy kenyérsütéshez használják.
