Bár a szervezet nagyon kevés tápanyagot képes felszívni az oldható rostokból, ez a növényi anyag alapvető egészségügyi előnyökkel jár. A citrusfélék, az alma és a zab oldható rostja nem esik teljesen lebontva, miután enni ezeket az ételeket. Ehelyett az emésztőrendszerben lévő folyadékok az ilyen rostot olyan zselészerű anyaggá alakítják, amely lassítja a tápanyagok felszívódását az Ön által fogyasztott ételekben. Az oldható rostokban gazdag élelmiszerek fogyasztása segít szabályozni a bélmintáit, kezelni a vércukorszintjét és csökkenteni a koleszterinszintjét.
A nap videója
Meghatározás
Az "oldható" szó azt a módot jelenti, ahogyan a szálnak ez a formája vízzel kombinálva reagál. Ellentétben az oldhatatlan rostokkal vagy rozsdagával, amely nem oldódik fel vízben, az oldható rost részlegesen viszkózus tömegre oldódik, a Harvard Közegészségügyi Iskola vagy a HSPH megjegyzi. A teljes kiőrlésű kenyér és a gabonafélék, a zeller, a sárgarépa, a paradicsom, a barna rizs és a magok oldhatatlan rostot tartalmaznak - durva vagy szálas növényi anyag, amely ömlesztve növeli az emésztési hulladékok mennyiségét, és könnyebben áthalad a rendszeren keresztül. Zabliszt, avokádó, diófélék, szárított bab és borsó, lencse, alma, körte és bogyó magas oldható rostokban. Sok szem, zöldség, gyümölcs és hüvely tartalmaz mind az oldható, mind az oldhatatlan rostot, de az egyes élelmiszerekben lévő rostok arányai változóak.
Vércukor
Ha enni olyan élelmiszereket, amelyek gazdag oldható rostokban, az ásványi anyag, amely az emésztés során keletkezik, lelassítja a tápanyagok felszívódását ezekből az ételekből. Az oldható rostokban és szénhidrátokban (pl. Almákban, szilvafélékben, babban vagy zabpehelyben) gazdag élelmiszerek lassabban szétesnek szálasanyag-tartalmuk eredményeképpen, ami meghosszabbítja a szénhidrátok glükózszintre történő átalakulását, amely kulcsfontosságú energia forrása az agynak és az izmok. A glükóz lassabb felszabadulása az energia tartós felszabadulását eredményezi, és kisebb mértékben növeli a vércukorszintjét. Az oldható rostot tartalmazó ételek fogyasztása segít a vércukorszint stabilitásában, ami a HSPH szerint csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.Vérkoleszterin
Az erősen oldható rostokban, különösen a zabban, a szárított borsóban, a babban és a lencsében nagy mennyiségű élelmiszerek segíthetnek csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoprotein vagy a "rossz" koleszterin mennyiségét a véráramban. Linus Pauling Intézet.A szérum koleszterinszint csökkentésével az oldható rost megakadályozza a zsíros plakkok felhalmozódását az artériás falakon, és csökkenti a koszorúér-betegség kockázatát. A rostok megelőző tulajdonságainak előnyeiből az Intézet azt javasolja, hogy a 19-50 éves nők naponta legalább 25 g rostot fogyasztanak, és ebben a korcsoportban a férfiak legalább 38 g rostot fogyasztanak naponta. A magas rosttartalmú ételek széles választéka, a koleszterinszint és a telített zsírok alacsony étvágyával együtt, javíthatja a szív- és érrendszer egészségét.
