India nagy ország, ahol a különböző kultúrák konvergálnak, és gazdag kulináris örökség alakult ki. India négy régióra oszlik, ahol a konyha az éghajlaton és a mezőgazdaságon alapul. Az észak-indiai konyha krémet és olajat használ. A dél-indiai konyha kevésbé zsíros, a legtöbb étel pörkölve vagy párolt, a kókusz pedig vágott. Kelet-India ismert a desszertekről, és a nyugati indiai különféle főzési stílusok.
A nap videója
Ízek
Az indiai étel gazdag ízben. A fűszerek alkotják az indiai konyha különlegességét, és édes, csípős, tiszta, forró vagy amalgamáló kategóriába sorolják őket. A közös fűszerek közé tartozik a mustár, a chili, a bors, a gyömbér, a tamarind, a sumach és a kokám. A fűszerek többet tesznek, mint ízesítik az ételeket; azt is használják, hogy hűtsük le és melegítsük fel a testet meleg vagy hideg időben. Az indiai ételek fűszeresek lehetnek, de attól függ, hogy a szakács és a régió milyen receptből származik. A joghurt általában ízesítő ételeket vagy mártást tartalmaz, hogy fűszeres ételeket hűtsön.
Hús
India vallási sokszínűsége befolyásolja a konyhát. A marhahús és a sertéshús nem jellemzően indiai étel, mert a tehenek szentek a hindu vallásban és a sertéshús tilos a muszlim vallásban. Halételeket gyakori a part menti régiókban, mint például Bengál és Kerala. A baromfit és a bárányt általában a hegyvidékeken és a síkságokon fogyasztják.
Produce
India népességének fele egy vegetáriánus étrendhez kötődik, rendszerint buddhista, hindu vagy jain vallási értékek miatt. Az Egyesült Államokhoz hasonlóan India nagy földrajzi adottságú, sokféle éghajlatú és földrajzi jellegzetességű ország. Különböző gyümölcsöket és zöldségeket állítanak elő különböző éghajlati viszonyok között, így az indiai élelmiszerek széles választékát használják. A paradicsom, a hagyma, az uborka, a padlizsán és a banán fogyasztják. A hüvelyesek, mint a lencse és a csicseriborsó, szintén fontos ételkészlet. A lencse közös előkészítése a dhal, a rizs fölé tálalt étel.
Rizs és kenyér
Dél-India éghajlata forró, így a konyha általában rizs alapú, mert a gabona könnyen növekszik a területen. Észak-Indiában azonban vegyes éghajlat van, és több kenyeret tartalmaz. Az északi kenyerek nem kovásztattak, és tartalmazzák a naan, a chapatis és a rotis.
