A lazac az Egyesült Államok első öt elfogyasztott halfajja közé tartozik. A lazac steak sokoldalú főzési összetevő. Az enyhén édes, rózsaszín hús jólesik a grillezéshez, a pirításhoz és a pásztázáshoz. A nyers lazac népszerű a sushi szerelmeseinek, és a kifinomultabb közönség élvezi azt, hogy a grillezett édesköményes gumó oldalán élvezzék. A lazac elsősorban az Atlanti-óceánon és a Csendes-óceánon úszik. Néhány nehézfém felhalmozódik életében. A Natural Resources Defense Council szerint a higany szint kevesebb, mint 0, 09 rész / millió, a nehézfém-skála legalacsonyabb végére helyezve. A lazacfogyasztás elterjedt a halászati és a gazdálkodási gyakorlat biztonságával kapcsolatos kérdésekben. Azok a tényezők, amelyek meghatározzák, melyik lazactípus a legegészségesebb, mélyen kapcsolódnak ezekhez a kérdésekhez.
Napi videó
Atlanti tenyésztett lazac
Az Atlanti-óceánról szinte minden lazac tenyésztésre kerül. A tenyésztett halak olyan térben úszkálnak, ahol fehérjepelletet fogyasztanak. Egyes halászatok az antibiotikumokat és az élelmiszer-színezést kezelik a tenyésztett lazacra, hogy megerősítsék a kórokozókkal szembeni ellenálló képességüket és sötétítsék a testüket. Ezek az intézkedések kalóriát, zsírt és nemkívánatos vegyszereket tartalmaznak összetételükhöz. A gazdálkodási gyakorlatok is szennyezik az óceánt káros vegyi anyagokkal.
Wild Alaskan Salmon
A vadon élő alaszkai lazac a legegészségesebb lazac. A lazac és az általuk fogyasztott vadon élő természetes táplálék fogására használt szabályozott biztonságos halászati gyakorlatok egészségesek a szájban és a környezetben. A vadon élő lazac kalória- és zsírtartalma alacsonyabb a tenyésztett lazachoz képest. A Környezetvédelmi Védelmi Alap ajánlja a 6 évesnél fiatalabb gyermekeknek, hogy havonta három adag ételt vagy kevesebbet fogyasztanak, mert bár a halak összességében alacsonyabb szennyezőanyagot tartalmaznak, a vadon élő lazac közepes szintű PCB-ket tartalmaz.
Konzervált lazac
A konzerv lazac lehetőséget biztosít azok számára, akik télen fogyasztják a lazacot, a vadon élő alaszkai lazac szezonjánál. A konzerv fajta csontokkal és bőrrel együtt vagy anélkül jön. A csontok ásványi anyagokat adnak hozzá, és a környezetvédelmi ügynökségek gyakran elriasztják a bőr fogyasztását, mert olajos összetétele vonzza a kémiai szennyeződéseket.
Táplálkozási érték
A lazac elsődleges tápanyagai közé tartoznak az ásványi anyagok, a D-vitamin és az omega-3 zsírsavak. A különféle lazactípusok 3 uncia adagja a következő tápanyagokat biztosítja: A vadon töltött lazac 465 nemzetközi egységnyi D-vitamint, vagyis a 400 NE napi érték 116 százaléka és 5. 1 gramm zsír vagy 8 százalék 65 gramm Élelmiszer és gyógyszer-adminisztráció napi értéke; egy 3 uncia vad lazacfilé 383 NE D-vitamint, vagyis a napi érték 96 százaléka és 3.7 gramm zsír vagy 6 százalék 65 gramm napi érték; és tenyésztett lazacfilé 10,5 gramm zsírt, vagyis a napi 65 gramm 16 százaléka. Az USDA kizárta a D-vitamin értéket a Nutrient Data Laboratory weboldaláról.
