Két különböző feltétel a búza elkerülését teszi szükségessé: egy búza allergia és a cöliákia. A búza allergia a csalánkiütéstől a légzési nehézségig terjedő reakciókat okoz. A cöliákos betegek nem fogyasztanak glutént, amely a búzában, rozsban és árpában található fehérje része, mert az immunrendszert felszívja a vékonybél bélésének megtámadására, ami ingerlést, fáradtságot és hasmenést okoz. Bármelyik ilyen állapot feltételezheti, hogy búzautomata van.
A nap videója
Ajánlott élelmiszerek
A búza a feldolgozott élelmiszerek nagy százalékában előforduló összetevője. A glutén és más búza termékek, amelyek gyakran rejtett összetevők, még inkább elterjedtek. De van egy hosszú lista az egészséges ételekről, amelyeket bevennetek a búzátlan étkezési tervbe.
Minden friss, egyszerűen fagyasztott és adalékmentes szárított vagy konzerv termék lehet a friss vagy fagyasztott hús, a baromfi, a sertéshús és a hal, mindaddig, amíg nem pácolt készült mártással. Szép kapák közé tartoznak a hüvelyesek, mint a lencse és a csicseriborsó, valamint a gluténmentes gabonák, mint a quinoa, a hajdina, a nyilak és bármilyen rizs. Sima diófélék és magvak, tojás, kávé, tea, olívaolaj, vaj, mogyoróvaj és méz egyéb biztonságos élelmiszerek.
Reggeli
Bár a legtöbb dobozos gabonafélék nincsenek korlátozva a búzacsökkentés nélkül, egyes gyártók gluténmentes opciókat kínálnak. A zabpehely gluténmentes, de gyakran feldolgozik a búzával megosztott berendezéseken. Ha nem biztos a beszállító feldolgozási gyakorlatában, akkor válassza a polenta vagy a quinoa-t forró gabonaféléként. Édesítsd őket mézzel, juharszirupral, friss vagy szárított gyümölcsökkel és apróra vágott diófélékkel.
Valamennyi tojásos tál, beleértve az omlettet, a rántott, puha vagy kemény, pirított és pirított tojásokat, kínálnak ízletes reggeli lehetőségeket. Add hozzá sajtot, paradicsomot, gombát, spenótot vagy paprikát az omlettekhez vagy a rántotta. Készítsünk pirítóssal mogyoróvajjal, krémsajttal, dzsével vagy mézzel, gluténmentes lisztből készült kenyérrel, például burgonyával vagy rizsliszttel. Házi készítésű gyümölcsös sütemények és gluténmentes joghurt gyümölcsökkel.
Ebéd és vacsora
A saláta, házi levesek és szendvicsek a gluténmentes kenyéren könnyű ebéd vagy vacsoraár. Kerülje a deli-ebédet, mert néha búza alapú adalékanyagokat tartalmaz. Szeletdarabos sült marhahúst, pulykahúsot és csirkehúsot készítesz. Kerülje a szendvics ízesítőket is, kivéve, ha gluténmenteseket tartalmaznak a címkén.A hummus tápláló gluténmentes alternatíva. A rizs és a quinoa ideális alapja a zöldség- és hús-keveréknek. Minden szójaszósznak gluténmentes címkével kell rendelkeznie. Rizs tészta tészta, pörkölt hajdina és zöldség saláta, öt bab bab rizs, sertés és lencse pörkölt, tavaszi zöldség rizottó, garnélarák és kagylós kevert sajttal és fűszerezett bárány joghurttal csak néhány fő entrée lehetőség.
megfontolások
Sokan, akik szenvednek a lisztérzékenységben, szintén laktóz intoleranciában szenvednek, legalábbis a kezdeti diagnózis után. Ha a bélkárosodást a szigorú, gluténmentes étrend után több héten keresztül javítják, a laktóz iránti intolerancia gyakran eltűnik. Tej, krém és idős sajtok nem tartalmaznak glutént. A joghurt, a tejföl, a túró, a krémsajt és más sajtok néha glutént vagy búzát tartalmaznak, ezért gondosan ellenőrizze a címkéket. Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek étrendjéhez való hozzáadása segít a napi kalcium igényeinek kielégítésében, ami különösen fontos, ha a lisztérzékenységet hosszú ideig nem diagnosztizálták, és így hajlamosabbak a csontritkulásra.
