Mely kenyér a legegészségesebb?

A kenyér folyosó az élelmiszerbolt egyik leginkább frusztráló területe lehet. Olyan sok lehetőséggel, nehéz megmondani, hogy melyik kenyér a legegészségesebb választás. A címkék olyan "magas szálas" vagy "multigrain" jeleket tesznek, amelyek arra ösztönzik Önt, hogy azt gondolja, hogy a legegészségesebb választékot vásárolja meg. A legegészségesebb kenyerek közül az egész gabonából, rozsból vagy csírázott kenyérből áll.

Teljes kiőrlésű előnyök

Az egész szemű kenyér tartalmazza a gabona minden ehető részét, a tüskéket, amely nem ehető, eltávolítják a gabonából, csírát, baktériumot és endospermot tartalmaznak Ezek a részek B-vitaminokat, folsavat, vas-magnéziumot, szelént és rostot tartalmaznak, amelyek megvédhetnek bizonyos betegségek ellen Az egész szemű kenyér természetesen magas a rostokban, segít a koleszterinszint csökkentésében A rostanyag fogyasztása hozzájárulhat a testsúlycsökkenéshez, hiszen az az American Heart Association által ajánlott, hogy legalább 25 gramm szálat kapjon naponta A vitaminok és ásványi anyagok a teljes kiőrlésű kenyérben segítenek csökkenteni a vér nyomás, csökkenti az ínybetegségek kockázatát, és javítja imm une rendszer.

Szuroi rozs

A rozskenyér a feldolgozás után is tartalmazza a csírát és az endospermét. A rozskenyér B-vitaminokat, káliumot, kalciumot, folsavat és magnéziumot tartalmaz. A fehér kenyérhez képest négyszer több szál van. A rozskenyér növényi szterint is tartalmaz, amely hozzájárul a rossz sűrűségű lipoprotein, más néven rossz koleszterinszint csökkentéséhez. Ehelyett rendszeresen eszik a rozskenyér is, csökkentheti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát.

Csírázott szemek

A csírázott kenyér tartalmaz csírázó magokat. A csírázás növeli és növeli a magból elérhető vitaminokat és ásványi anyagokat. A csírázott magvak kenyér készítéséhez ellenőrzött környezetben termesztik, hogy megkapják a megfelelő időtartamot, hőmérsékletet és nedvességet. A csírázott kenyerek magas antioxidánsok, B-vitaminok, C-vitamin, rost, folsav és esszenciális aminosavak. Könnyebb megemészteni őket, mert a csírázás a kenyér keményítőjét kisebb molekulákká válik, ami kevesebb munkát jelent az emésztőrendszerben.

Rejtett finomított fehér liszt

A finomított fehér kenyér csak az endospermiát tartalmazza. Ez a folyamat eltávolítja a létfontosságú tápanyagokat, például a folátot és a vasat, amelyeket ezután szintetikusan visszavezetnek a gabonához, és így kenyeret adnak. A vállalatok a kenyereket egészségesnek látják, de vigyázzatok - ha látja, hogy a címke teljes gabonát, de nem 100 százalék teljes gabonát mond, akkor a kenyér finomított fehér liszthez keverhető. A címkén "multigrain" vagy "high fiber" is megjelenhet. A "Multigrain" csak azt jelenti, hogy egynél többféle gabonát használtunk, míg a "magas rostot" finomították fehér lisztet hozzáadott rostokkal.Még egyszer, ez fehér kenyér álruhában. Ha nem vagy biztos benne, nézze meg az összetevők listáját. Ha a kenyér valóban teljes kiőrlésű, akkor az első összetevő a listán.