Átállás egy a telített zsírsavas táplálék egy magas telítetlen zsírban való fogyasztása segíthet abban, hogy kis mennyiségű extra súlyt veszítsen akkor is, ha nem fogyaszt kevesebb kalóriát, a 2003 szeptemberében kiadott "British Journal of Nutrition" című tanulmány szerint. A főzőolaj minden felhasználásra alkalmas, de számos olaj áll rendelkezésre viszonylag nagy telítetlen zsírtartalommal.
Olívaolaj
Az extra szűz olívaolaj az egyik legegészségesebb olaj, és alkalmas sütésre főzni és sütni. A finomított olívaolaj nem tartalmaz olyan sok jótékony anyagot, mint az extra szűz, de magasabb füstponttal rendelkezik, ami alkalmas arra, hogy magasabb hőmérsékleten főzze. Mind az extra szűz, mind a finomított olívaolaj 78 százalékos telítetlen zsírt és 14 százalék telített zsírt tartalmaz.
A Canola olaj is elsősorban a többszörösen telítetlen zsírt biztosítja, 62 százalékkal, és csak 7 százalék telített zsírt tartalmaz, így az olajok közül az egyik a zsíros zsírok közül a legalacsonyabb. A Canola olajnak is van egy kis mennyiségű alapvető omega-3 zsír. Közepesen magas füstpont, mint az extra szűz olívaolaj, de enyhébb ízű. Mindenféle étel elkészítéséhez használhatja, kivéve azokat, amelyek barnulást, pirítást vagy mély sütést igényelnek.
Dió- és magtömegolajok
Néhány dió- és magolaj is nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírt biztosít. A mogyoróolaj magas füstpontot és 82 százalékos egyszeri telítetlen zsírt tartalmaz, mindössze 7 százalék telített zsírral. A napraforgómagolaj 79% egyszeresen telítetlen zsírt és 14% telített zsírt tartalmaz, a mandulaolaj pedig 65% egyszeresen telítetlen zsírt és 7% telített zsírt tartalmaz. Mindkét olajnak magas füstpontjai vannak, így mindenféle főzéshez megfelelő. A makadámia-dióolajnak kissé alacsonyabb füstpontja van, hasonlóan a repce és az extra szűz olívaolajéhoz, de 84 százalékos telítetlen zsírt és 13 százalék telített zsírt tartalmaz. A dió, a szezám, a tökmag és a mogyoróolaj mindegyike kevesebb, mint 50 százalékos telítetlen zsírt tartalmaz, ami kevésbé előnyös a súlycsökkenés szempontjából.Kalória szempontok
Függetlenül attól, hogy melyik olajat választja, mérsékelten kell fogyasztania, ha fogyni szeretne. Az összes olaj alapvetően 100 százalékos zsír, 9 kalóriával grammonként. Egy evőkanál olaj tartalmaz körülbelül 124 kalóriát. 3 500 kalóriás hiányt kell létrehoznod minden egyes fontért, amit elveszítesz. Ez azt jelenti, hogy kevesebb kalóriát fogyasztunk, többet gyakorolunk, vagy e két megközelítés kombinációját.
