A B12-vitamin vagy a kobalamin fontos vízben oldódó vitamin, amely a vörösvérsejt-termeléshez, a DNS-szintézishez és az egészséges idegrendszerhez szükséges. A B12 vitamin javasolt táplálékkiegészítése 2. 4mcg a hímek és a 14 éves és idősebb nők számára. A B12-vitamin-hiány tünetei közé tartozik a vérszegénység, fáradtság, elfojtott étvágy, fogyás és bizsergés a kezek és a lábak között. Ha nem kezelik, a B12-vitamin-hiány állandó idegkárosodáshoz vezethet, a Dietary Supplements Hivatal szerint.
A nap videója
Halak és kagylók
A kagylók a B12 vitamin leggazdagabb forrásai közé tartoznak. 3 oz. mérete konzerv, lecsapolt kagyló tartalmaz 84. 06mcg B12 vitamin. 3 oz. A nyers kagylók kiszolgálása 42. 02mcg, és hat közepes, vad, nyers osztriga 16 35mcg B12-vitamint tartalmaz, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. Három uncia főzött vad szivárványos pisztráng, selymes lazac, foltos tőkehal vagy fehér tonhal tartalmaz 5,4 mg, 4,9 mg, 1,2 mg vagy 1 mg B12 vitamint, mondja a Hivatal a táplálékkiegészítők.
Hús és baromfi
A hús a B12-vitamin forrása. 3 oz. A pörkölt marhahús adagja 70. 66mcg B12-vitamint tartalmaz, és két szelet Braunschweiger sertéshús-kolbászt tartalmaz 11 39mcg. Három uncia főtt, sovány, őrölt marhahús 2. 39mcg B12-vitamin, és 3 oz. főtt, sovány váll a bárány 2. 25mcg. Egy csésze főtt csirke 13 69 mg B12-vitamint tartalmaz, és egy főtt csirkemáj 3. 3 mg-os, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint.
Tej és tojás
Tejtermékek vegetáriánusok számára a B12-vitamin forrásai. 1/4 pint teljes zsírtartalmú vagy félig lefölözött tej 1 db 2 mg B12-vitamint tartalmaz. A 40 g-os vegetáriánus cheddar sajt tartalma: 0,5 mg. A forró tejet és a joghurt előállításához felhasznált erjesztési eljárást a Vegetáriánus Társaság szerint a B12-vitamin elpusztítja. Egy extra nagy, friss, nyers, egész tojás 0, 75 mg B12-vitamint tartalmaz, mondja az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma.
Díszített ételek
Egyes növényi alapú élelmiszereket B12-vitaminnal dúsítanak, beleértve a reggeli gabonát, az élesztőkivonatot, a margarinot és a szójat. Egy csésze Kellogg Special K készenléti gabona 6,5 mg B12-vitamint tartalmaz, mondja az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma. A B12-vitamin-hiányban szenvedők - például szigorú vegetáriánusok, vegánok, idősebb felnőttek és gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők - élvezhetik a B12-vitaminnal megerősített ételeket. A dúsított ételek változhatnak az általuk táplált tápanyagok mennyiségében, ezért a táplálékkiegészítők hivatalánál fontos a termékcímkék ellenőrzése. Sok vegán ételeket erősítenek a B12-vitaminnal, mondja a Vegetáriánus Társaság.
