A forró paprika vagy a chilis kapsza a hőt egy olajos kémiai vegyületből, amelyet kapszaicinnek neveznek, elsősorban a magokat körülvevő membránban. A kapszaicin növeli a termogenezist - az a folyamat, amellyel a szervezet kalóriát alakít hővé az üzemanyaghoz való felhasználásra - embereken és állatokon végzett vizsgálatokban. A hatás azonban enyhe, és nem gyorsítja fel az anyagcserét a fogyás érdekében, csak forró paprikával. Az extra fontok felszabadítása érdekében egyensúlyba kell hoznod a kalóriákat, amit a fizikai aktivitással minden nap fizeti ki.
A nap videója
Metabolizmus és testsúlygyarapodás
Számos tényező befolyásolja az alapszintű anyagcsere-sebességet, vagy a BMR-t, amely az energiamennyiség normál testi funkciók. A génjei például hajlamosak lassabb anyagcserére. Az életkor és a nem is fontos tényező: a BMR az Amerikai Gyakorlati Tanács szerint 1-2 százalékkal csökken évtizedenként, és a nők alacsonyabb BMR-értékkel rendelkeznek, mint a férfiaké. A lassabb anyagcserével rendelkező embereknél sokkal több zsír van, mint az izomtömeg, a zsír kevesebb energiát igényel ahhoz, hogy a tested fenntartsa, mint az izmokat. És ha bármilyen súlyosságot szereztél, függetlenül attól, amit kipróbáltál, az egészségügyi állapot, mint pajzsmirigy-rendellenesség, lelassította az anyagcserét, és orvoshoz kell fordulnia.
Ez nem azt sugallja, hogy nincs befolyása a súlyodra. A súlygyarapodás gyakran gyakran következik egy képletre - ha a kalóriák száma következetesen nagyobb, mint amennyire szüksége van, és hogy éget a tevékenység és a testmozgás között, akkor fontot adsz. Általánosságban elmondható, hogy a 3 500 kalóriát megegyezik az 1 font testtömeggel, tehát ha naponta 500 extra kalóriát fogyaszthat, anélkül, hogy égetné őket a tevékenységből, egy hetet kapsz egy fontot.
>Bizonyítékok a kapszaicinnek a forró paprikafélékben
Néhány élelmiszer elősegíti a termogenezist, beleértve a fehérjetartalmú élelmiszereket, a koffeint, a zöld teát és a forró chili paprikát tartalmazó élelmiszerek. A forró paprikák esetében azonban az Amerikai Journal of Physiology 2007-es cikke szerint rendszeresen, nagyon nagy dózisban kell őket enni, hogy fogyasszanak. Csípős ízük miatt nehéz ezt megtenni. A forró paprika hozzáadásával az étrend segít a testsúlygazdálkodásnak és az általános jó egészségnek, mivel alacsony kalóriatartalmú és tele van tápanyagokkal; de nem számíthat arra, hogy a testsúlycsökkenés csak szerénynek számít, mondja a Chemical Senses 2011-ben közzétett jelentés szerzői. A forró paprikák egyéb tápanyagai közül a C, A és E vitamin, valamint a kálium is szerepel.
A legforróbb forró paprika
A Scoville-skála nevű eszköz, amelyet 1912-ben Wilbur Scoville nevű gyógyszerész kitalált, megméri a chili paprika hőjét.Minél nagyobb a Scoville hőegységek száma, vagy a SHU-k, annál nagyobb a kapszaicin a bors - és a nagyobb hatást a termogenezisre.
Az élelmiszerpiacokon megtalálható legelterjedtebb chili paprika közül a legforróbb habaneros és Scotch motorháztető, 500 000-1 millió SHU. A hosszú, keskeny cayenne bors 250, 000 és 500 000 között van, míg a tabasco paprika 100, 000 és 250 000 között van, míg a thai chilipaprika 50 000 és 100 000 között van. A Jalapeno és serrano chili paprika szerény összehasonlítással, mindössze 5, 000 és 25 000 SHU között.
Egy másik gyors módja annak, hogy mérjük a bors hőjét, nézzük meg a szárat, az American Chemical Society szerint. A vékonyabb a szár, annál melegebb a paprika - és annál nagyobb a kapszaicin. A piros színű paprikák zöldebbek, és a szárított paprika nagyobb koncentrációban tartalmaz capsaicint, mint frissen.
Vigyázat forró paprika fogyasztása
Ha forró paprikát harapsz, úgy érzed, hogy a szád tüzet okoz. Az ACS azt javasolja, hogy fogyasztson tejet vagy túróreteget, hogy elfojtsa a lángokat. A tejtermékekben található kazein túlterjeszi a kapszaicint, és eltávolítja a nyelvét. Hasonlóképpen, a keményítõ ételek, mint a kenyér, segítik a tûz kioltását.
Egyszerre túl sok forró paprikát próbál meg enyhíteni, hogy "felgyorsítsa" az anyagcserét. Ha nem vagy hozzászokva ezekhez a fűszeres zöldségekhez, a torok megduzzadhat, mondja az ACS, orvosi ellátást igényel. Ezenkívül a szervezet érzékeli a paprikát mérgező hatásúvá és hányást okoz.
