a gyártók eltávolítják a korpa és a búzacsírát a búzalisztből, és kálium-bromát, benzoil-peroxid vagy klórdioxid gáz felhasználásával fehérítik. Az a kérdés, hogy a fehér vagy barna kenyér egészségesebb-e, számos tényezőtől függ, amelyek fontosak ahhoz, hogy megértsék, mikor vásárolnak.
A nap videója
Tápanyagok
Fehérkenyér vásárlók VigyázzA búzalisztet barna és fehér között fehérítő fehérítőt használó három vegyi anyag a kálium-bromát, a benzoil-peroxid és a klórdioxid. A kálium-bromát veszélyes, ha nagy mennyiségben belélegezve, lenyelve vagy a bőrön át szívódik fel. A benzoil-peroxid, egy másik fehérítőszer káros lehet az állatokra, és a növények alacsony növekedési ütemét okozhatja a Green Living Tips szerint. A klórdioxid peszticidként megduplázódik, és sokan veszélyes környezetvédelmi terméknek tartják. Bár nagy mennyiségben veszélyesek, a gyártók kis mennyiségeket használnak, amikor kenyeret fehérítenek.
A népszerű hitzel ellentétben a barna kenyér 100 százalékos teljes búza kenyérre nem fordít automatikusan. Annak érdekében, hogy megvásárolja a legelőlegesebb kenyér lehetőségét, olvassa el a címkéket, és ellenőrizze, hogy az első összetevő szerepel-e teljes búza vagy "egész étkezés" liszt. Ha a címke "dúsított", akkor a liszt ugyanaz, mint a fehér kenyér esetében. A karamell összetevőként való jelenléte gyakran jelzi a kenyérszínezést, hogy sötétítse a fehér kenyeret a barnára.
A kenyér vásárlási szabálya
