Több ember rizik a rizst, mint bármely más gabona, és a rizs a kukorica mögött a második legtermékenyebb gabona. A fehér rizs közös fajta feldolgozása a korpa és a csíra eltávolítására szolgál, amely eltávolítja a rostokat és a B-vitaminokat is. A rizst ezután polírozzuk a megjelenés javítása érdekében. A jobb táplálkozás érdekében válasszon barna, vörös, fekete vagy vad rizst.
A nap videója
Barna rizs
A barna rizst csak feldolgozzuk, hogy eltávolítsuk a héjat, de még mindig megvan az intakt korpa és csíra. A barna rizs olyan tápanyagokat biztosít, mint az E-vitamin. Ez a vitamin fontos szerepet játszik antioxidánsként, és segít megvédeni a szervezetet a szabadgyököktől, amelyek molekulák, amelyek károsíthatják a sejteket. Ezenkívül a barna rizs 1,5 gramm rostot tartalmaz, mint a fehér rizs fél csésze főtt tál.
Fekete rizs
Mint a barna rizs, a korpa és a csíra még mindig érintetlen fekete rizs. A fekete rizs egyedülálló minősége nagy mennyiségű antioxidáns, amely védi a szervezetet a gyulladástól. A 2010-es "Journal of Agricultural and Food Chemistry" című tanulmány szerint a fekete rizs antioxidáns aktivitása körülbelül hatszorosa a fehér rizsnek.
Wild Rice
Az amerikaiak több száz éve fogyasztanak vad rizst. A vadrizs a mogyorós ízének és a magas fehérjetartalmának ismerete. A félig csészényes vad rizs több mint 3 gramm fehérjét és 1,5 gramm szálat biztosít. Továbbá, a vad rizs fontos ásványi anyagokat tartalmaz, például a káliumot, ami segít az egészséges vérnyomásnak.
Red Rice
A rakomány rizs, Ruby piros rizs vagy bhután piros rizs nevével jelölt piros rizs. A fekete rizshez hasonlóan a szín jótékony vörös antociánokból származik. A vörös rizs 4 gramm fehérjét és 2 gramm rostot biztosít minden ¼-csésze száraz rizs kiszolgálásához.
