Az emberi test a legjobban működik, ha enyhén lúgos, Elizabeth Lipski szerint az "Digestive Wellness" című könyvben. A pH fenntartása érdekében a Lipski 60 százalékos ételeket ajánl, amelyek hozzájárulnak a lúgossághoz és 40 százalékos ételhez, amely hozzájárul a savassághoz. A vizelet tükrözi a szervezet pH-ját. A pH-szintek meghatározására szolgáló tesztek a pulton keresztül érhetők el. A savas anyag pH-ja 7 alatt van, míg a lúgos anyag pH-ja 7 fölött van.
A nap videója
Fahéj
A fahéj, amelyet Lipski mond, határozottan lúgos fűszer, az örökzöld fahéj fakéiból származik. Ha megszárad, egyetlen görbület alakul ki, és egyébként papír, törékeny és bézs. Ez különbözik a cassia-tól, amely hasonló, bár keserűbb és kevésbé édes ízű. A legtöbb fahéj, amelyet fahéjként értékesítenek az Egyesült Államokban, valójában Cassia, a "Handbook of Herbs and Spices" szerint. A Cassia dupla göndör alakul ki, sötétvöröses színű, vastagabb. A fahéjas kéreg lúgosságán túl fehérjét, rostot, hamut, foszfort, nátriumot, B1 és C vitamint, niacint, zsírt, szénhidrátot, kalciumot, vasat és káliumot tartalmaz.
édesgyökér
Lipski kijelenti, hogy az édesgyökér lúgossága hasonló a fahéjhoz. Az édesgyökér egy kis, bokorszerű fa gyökere és rizóma, amely Európában, Ázsiában és a Közel-Keleten nő. Az előkészítés magában foglalja a napon történő szárítást, és adott esetben a mézzel történő keverést. Az édesgyökér világszerte elismert az állítólagos egészségesebb előnyökért. Glikozid-glicirrizint, izoflavanoidokat, kumarinokat, triterpnoidokat, flavonoidokat, kalkonokat, liquirigenint, licobenzoburánt, izokvirigéntint, manitot, biotint, betulinsavat, keményítőt, cukrot, szterolokat, illóolajat, aminosavakat, cukrot, aminokat, viaszt és gumin tartalmaz.
Valerian
A Valerian egy másik fűszer, amely a Lipski jegyzékét határozottan lúgos. Ez a Valeriana officinalis növény gyökere és rizóma, és gyakran alvássegítõként használják. Nedves környezetben növekszik, 2 és 5 láb magasságig. Még a valerian gyökér illata is állítólagos nyugtató. A valerian kulináris felhasználása magában foglalja a likőr, gyökér sör, sör, cukorka, sült termékek és húskészítmények ízét.
