Látható, hogy a polcán tárolt vitamin színe megváltozott. Lehet, hogy kísértésbe veszi az ilyen vitaminokat. A színváltozás azonban nem feltétlenül jelzi, hogy pótlékát ki kell cserélni. Legjobb tétje, hogy ellenőrizze a lejárati dátumot, jegyzi meg a New York Times-ot. A vitamin tartalmának változása szintén megváltoztathatja az élelmiszerek színét.
A nap videója
Megfontolások
Ha van vitamin-kiegészítő, ami megváltoztatja a színeket, akkor azt jelenti, hogy a vitamin már nem jó, a New York Times szerint. Ugyanez történik, ha a vitamin-kiegészítő fizikai megjelenése egyébként megváltozik, vagy ha más illatokat vagy ízeket érez. Ne aggódjon, ha elfogyasztott egy régi vitamint. Ez nem veszélyes - csak elvesztette erejét.
Azonosítás
A színváltozások nem mindig jelentik a vitaminok rosszul esett. Az ilyen változások az oxidáció eredménye. Így a C-vitamin tabletta, amely megvilágításkor könnyű, akkor kicsit sötétebbé válhat, ha többször megnyitja az üveget. Általánosságban elmondható, hogy a vitaminok megfelelő lejárati dátumukig megfelelőek, a New York Times megjegyzi. A legjobb, ha a vitaminokat az eredeti tartályokban tárolja hűvös, száraz helyen, és távol a fénytől.
Időtartama
Lehetséges, hogy színe változik a sajtolt vitamin tablettákban, mielőtt látta őket kapszulázott vagy cukrozott vitaminokban. Ennek az az oka, hogy a préselt tabletták porózusabbak és így jobban érzékenyek az oxidációra. A többi típus meglehetősen jól lezárt, ezért a New York Times szerint hosszabb ideig tart.
Potenciális
Ha az élelmiszerek fénynek vannak kitéve, az oxidáció csökkentheti vitamin tartalmát és elhomályosítja az élelmiszerek színét, jegyzi meg a Kanadai Akadémia, egy magán nemzetközi iskola Kobe városában, Japánban. Például a lazac rózsaszín színe, amely a karotinoidok vagy az A-vitamin következménye, az oxidáció miatt eltűnik. Azonban az antioxidáns vitaminok, például a C és E, felhasználhatók az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására, mivel késleltik az oxidáció kezdetét vagy lelassítják az adagot.
Expert Insight
Néhány vitamin az ételeidben érzékeny lehet egy lúgos pH-ra, és az ilyen környezetben történő főzés elpusztíthatja őket. Ha ez bekövetkezik, színe megváltozik. Például a sárgarépában és az édesburgonyában lévő karotinoidok, amelyek felelősek ezekért az ételek színeiért, sárgára válnak, mint a narancssárgák, ha ezeket az ételeket forraljuk vízben három percig, az "Elementary Food Science" szerint Ernest R. Vieira. Ennek elkerülése érdekében adj hozzá egy savat, például ecetet a főzéshez, javasolja Vieria.
