Korábban az volt, hogy a joghurt-vásárlás az ízt és a konténer méretét választotta. A görög stílusú joghurt-cégek is nevezték termékeiket a fehérje tartalmának megadásával. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Nemzeti Táplálékadatbázisának adatai szerint egy 6 uncia tároló rendszeres joghurtnak csupán 8,9 gramm fehérje van, szemben a 17,3 gramm görög joghurtos adagban.
Napi videó
Gyártási folyamat
A rendszeres és a görög joghurt előállítása ugyanazzal a folyamattal kezdődik. A tejet felmelegítik és élő, aktív kultúrákkal beoltják, beleértve a Lactobacillus bulgaricust és a Streptococcus thermophilust. A bakteriális kultúrák a tejet joghurtgá alakítják fermentáció útján.
A különbség
A görög joghurtnak az a oka, hogy nagyobb a fehérje tartalma, hogy sokkal koncentráltabb termék. A tej erjedése után a gyártók nagy mennyiségben fojtják le a joghurtot a folyadék eltávolítására. A végeredmény sokkal vastagabb és sűrűbb, mint a normál joghurt.
