A vaj rossz csapást kap, mint egy zsíros, arteria-eltömődő rendetlenség, amely biztosan elítéli Önt a szívbetegség jövőjéért, így sokan átváltottak a margarinra. Az igazság az, hogy a margarin nem lehet egészségesebb az Ön számára, és hiányzik bizonyos jellemzői, amelyek a vaj kedvéért számítanak. Nem, hogy a vajat valaha is egészségügyi ételnek tekintik, de lehet, hogy a legkisebb a két rossz.
A nap videója
Nem transz-zsírok
A vaj eredetileg a levélszemét-listát a telített zsírral magasra emelte, ami növelheti a szívbetegség kockázatát. A margarinnak nincs telített zsírja, de bizonyos fajtákban transz-zsírok is lehetnek, ami a testén ugyanúgy működik, mint a telített zsírok. Amellett, hogy hozzájárul a magas vérnyomáshoz, csökkentheti a "jó" koleszterin szintjét és növelheti a "rossz" koleszterin szintjét. A transzzsírok olyan előállított termékek, amelyek nem fordulnak elő természetes élelmiszerekben, ezért nem jelennek meg a vajban. Ha bármilyen transzzsírsavat fogyaszt, akkor nem lehet több, mint napi kalóriájának 1 százaléka. Ha napi 2 000 kalóriás kalóriát fogyaszt, naponta nem több, mint 2 gramm transzzsírt kell elfogyasztania, az American Heart Association szerint. A telített zsír nem haladhatja meg a napi kalóriák 7 százalékát.
Zsíroldható vitaminok
A tejet tejszínre emelkedő tejtermék tejtermékeként a vaj tartalmazza a szokásos vitaminokat - A, D, E és K Ezek a vitaminok zsírban oldódnak, ami azt jelenti, hogy a vaj zsírja segíti a szervezeted felszívódását. A vaj normális méretű adagja nem tartalmaz elegendő mennyiségű vitamint, hogy sokat járuljon hozzá az ajánlott napi adaghoz, de a margarin általában nem tartalmaz vitaminokat, hacsak nincs külön hozzáadva a gyártás során.
Természetes
A margarint gyártják, nem pedig "kész". Kémiai extrakciós eljárással kezdődik, amely bizonyos zöldségekből zsírozza ki a zsírt, és ezután kifinomult. A finomítást olyan hőmérsékleten végezzük, amely megváltoztatja az O-vitamin elvesztése során keletkező olaj szerkezetét. A hidrogén hozzáadásával szilárd anyagot hozunk létre, amely a transz-zsírokat hozza létre. Gyakran mesterséges színezést és ízesítést adnak hozzá, hogy a termék vonzóbbá váljon. Ezzel szemben a vaj egyszerűen kavicsos krém - talán valamilyen sóval - és a maradék tej szilárd anyagából, a tejzsír ízét és a kavargó folyamattól való konzisztenciáját kapja.
Válassza bölcsen
Ha természetes ételeket szeretne mesterségesnek lenni, akkor is lehet vaj, anélkül, hogy eszed magának egy korai sírba. Használja takarékosan, és válasszon kivertett fajtákat, amelyek kevesebbet adnak fel, ha a levegő befogadásával kevesebbet kap. Vagy próbáljon meg különböző vajat, amelyet kevert a repce vagy az olívaolaj - ízlik, mint a vaj, de alacsonyabb telített zsír- és kalóriatartalmuk van.
