A napraforgóolajat úgy állítják elő, hogy a napraforgómagok magjából és fejekből kivonják az olajat, majd finomítják és szűrik. A gyártók gyakran elősegítik a napraforgóolaj előnyeit a fogyás szempontjából, mivel túlnyomórészt telítetlen zsírokat tartalmaz. Azonban a napraforgóolaj számos negatív aspektusa is van, ami nem fog hasznot húzni, ha fogyni szeretne.
A nap videója
Kalóriák
Annak érdekében, hogy fogyjon, több kalóriát kell égetnie, mint amennyit fogyaszt. Annak megméréséhez, hogy hány kalóriát fogyasszon minden nap fogyáskor, fontolja meg testsúlyát 12 fontban. Ez azt jelenti, hogy egy 150 font embernek napi 1 800 kalóriát kell fogyasztania. Egy evőkanál napraforgóolaj körülbelül 120 kalóriát tartalmaz. Figyelembe véve, hogy a legtöbb ember egy liberális fröcskölést használ fel ételek elkészítésénél vagy kötszer elkészítésekor, a napraforgóolaj könnyedén hozzáadhat 240 kalóriát az étkezéshez, vagyis óvatosan kell figyelnie a kalóriáit a nap hátralevő részében.
Zsírok
A napraforgóolaj többnyire többszörösen telítetlen zsírokat vagy PUFA-kat tartalmaz, amelyek gyakran összefüggenek a szív egészségének fokozásával. A napraforgóolajban lévő PUFA-k azonban főleg omega-6 zsírsavak. A legtöbb nyugati étrend túl sok omega 6 zsírt tartalmaz, és túl kevés az omega 3. A táplálkozási szakértő Jonny Bowden szerint ez egészségügyi problémákhoz, fokozott zsírfelhalmozódáshoz és súlygyarapodáshoz vezethet.
Feldolgozás
A napraforgóolaj népszerűsége az elmúlt 50 év során egyre népszerűbb, mivel olcsó gyártás és hosszú élettartam. A gyártási folyamat során az olajat magas hő hatására, fehérítőszerekkel és egyéb vegyi anyagoknak tesszük ki, és erősen finomítják, így a napraforgómagban sok tápanyagtól mentesülnek. Ez az olajat nagy mértékben oxidálja, ami sejtkárosodást és gyulladást okozhat a szervezetben.
Alternatívák
Ha magas hőmérsékleten főzünk, a kókuszolaj a legjobb választás. Ez egy nagyon stabil olaj, amely közepes lánchosszúságú triglicerid zsírokból áll, ami hasznos lehet az egészségre, és nem válik hervadva, ha magas hőnek van kitéve. Az alacsony hőmérsékletű főzéshez és a salátaöntetekhez használjon extra szűz olívaolajat, amely gazdag mono telítetlen zsírokban gazdag.
